Recept za mesnu štrucu od francuskog luka

Sastojci

• Sprej za kuhanje
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• 1 kašika neslanog putera
• 2 srednje slatka luka, (oko 1 funta), tanko narezana
• 1 kašika granuliranog šećera
• 1 kašičica mljevenog bijelog luka
• 2 supene kašike šerija
• ½ šolje nezačinjenih krušnih mrvica
• 1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna
• 1 kašika svježeg listova timijana
• ¼ šolje punomasnog mleka
• ¼ šolja goveđe juhe
• 1 kašika Worcestershire sosa
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice crnog bibera
• 2 velika jaja, tučena
• 2 funte mljevene govedine
• 1 šolja iseckanog Gruyere ili švajcarskog sira (oko 3 unce)
• Ukrasi: svježe grančice timijana, sjeckani peršun (opciono)

Uputstva

• Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Tepsiju veličine 9 x 5 inča obložite aluminijskom folijom i poprskajte sprejom za kuhanje.
• Korak 2. U velikom tiganju zagrejte ulje i puter na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i šećer u tiganj; kuvajte, povremeno mešajući drvenom kašikom, 20 minuta. Umiješajte bijeli luk i kuhajte još 5 minuta ili dok luk ne porumeni i jako omekša.
• Korak 3. Deglazirajte tiganj dodavanjem šerija i struganjem braon komadića sa dna tiganja drvenom kašikom. Kuhajte još 3 minute ili dok šeri ne ispari. Ohladite 5 minuta.
• Korak 4. U veliku zdjelu dodajte polovinu karameliziranog luka, krušne mrvice, mlijeko, goveđu juhu, peršun, timijan, Worcestershire sos, so, biber i jaja. Promiješajte da se sjedini. Dodajte mlevenu junetinu i lagano promiješajte rukama da se sjedini. Nemojte previše miješati.
• Korak 5. Prebacite smjesu u pripremljenu tepsiju i lagano pritisnite dolje kako biste formirali ravnomjeran sloj. Pecite 55-60 minuta. Pažljivo izvadite iz rerne i ocedite masnoću. Pospite sirom i preostalim lukom. Pecite dodatnih 5 minuta ili dok termometar za meso umetnut u sredinu vekne ne pokaže 165°F.
• Korak 6. Ostavite da se ohladi u plehu 15 minuta prije rezanja. Po želji ukrasite grančicama timijana i seckanim peršunom.