Recept za pikantni marokanski slanutak

Sadržaj:

Recept za pikantni marokanski slanutak
Recept za pikantni marokanski slanutak
Anonim

Sastojci

  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 velika čena belog luka, oguljena
  • 2 šolje tanko narezanog crvenog luka
  • ½ šoljice suhih kajsija, narezanih
  • 1 supena kašika ras el hanouta (marokanska mešavina začina) ili garam masala
  • 1 kašičica soli
  • ¾ kašičice crnog bibera
  • ¼ kašičice mljevene crvene paprike
  • 1 (3 inča) štapić cimeta
  • ½ šolje vode
  • 1 ½ kašičice naribane limunove kore
  • 1 ½ kašike svježeg limunovog soka
  • 2 (15 unci) konzerve slanutka (garbanzo grah), isprane i ocijeđene
  • 1 (28 unci) bez soli, cijeli paradajz bez soli, neocijeđen i isječen
  • 6 šoljica escarole, raskomadanih na komade od 1 inča
  • 1 šolja listova cilantro
  • ¼ šolje listova mente
  • ½ šolje pečenih celih badema, grubo iseckanih
  • 4 šolje toplo kuvanog kus-kusa

Uputstva

  • Korak 1. Zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje u tepsiju; vrtlog prema kaputu. Dodati beli luk; kuvajte 1 minut uz stalno mešanje. Izvadite bijeli luk iz tiganja pomoću šupljine; odbaciti ili rezervisati za drugu upotrebu. Dodajte luk i sljedećih 6 sastojaka (preko štapića cimeta) u tiganj; Pirjajte 7 minuta ili dok luk ne porumeni, povremeno mešajući. Dodajte 1/2 šolje vode, koru, sok, slanutak i paradajz; dovedite do vrenja.Smanjite vatru i pirjajte 7 minuta, povremeno miješajući.
  • Korak 2. Umiješajte escarole; dinstajte 1 minut ili dok escarole ne uvene. Maknite sa vatre. Pospite cilantrom i mentom; prelijte bademima. Poslužite uz kus-kus.

Hranljive činjenice

Po porciji: 406 kalorija; masti 12,7g; zasićene masti 1,5 g; mono masti 8,1g; poli masti 2,4g; proteini 12,6g; ugljeni hidrati 62,8g; vlakna 9,6 g; gvožđe 3,8mg; natrijum 512mg; kalcijum 127mg.

Popularna tema