Sastojci
- 7 funti pilećih krilca
- Sprej za kuhanje
- 3 šolje krupno seckanog luka
- 2 ½ šolje krupno seckanog celera
- 2 ¼ šolje grubo iseckane šargarepe
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 šolja vode
- 5 litara vode
- 15 grančica peršuna
- 15 zrna crnog bibera
- 8 grančica timijana
- 3 lovorova lista
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 450°.
- Korak 2. Poređajte piletinu u jednom sloju na pleh sa želeom premazanom sprejom za kuhanje. Pomiješajte luk i sljedeća 3 sastojka (preko ulja) u posudi; dobro protresti da se povrće prekrije. Smjesu od povrća rasporedite u jednom sloju na drugu tepsiju za žele premazanu sprejom za kuhanje. Pecite piletinu i povrće na 450° 1 sat i 20 minuta ili dok ne porumeni, povremeno okrećući.
- Korak 3. Stavite krilca i povrće u lonac. Sipajte 1/2 šolje vode u svaki lim za pečenje, strugajući da olabavite smeđe komadiće. Sipajte mešavinu vode u lonac. Dodajte 5 litara vode i preostale sastojke u lonac. Stavite lonac na srednje jaku vatru. Pustite da proključa. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 4 sata, skidajući i odbacujući pjenu po potrebi. Procijedite temeljac kroz fino sito u veliku zdjelu; odbaciti čvrste materije. Ohladite temeljac na sobnu temperaturu.Pokrijte i ostavite u frižideru 5 sati ili preko noći. Skinite očvrsnulu masnoću sa površine; odbacite masnoću.
Hranljive činjenice
Po porciji: 25 kalorija; masti 1,4g; zasićene masti 0,3g; mono masti 0,7g; poli masti 0,3g; proteini 2,6g; ugljeni hidrati 0,3g; vlakna 0,1 g; holesterol 11mg; gvožđe 0,2mg; natrijum 13mg; kalcijum 4mg.
