Recept za puretinu od jabuke i brusnice

Sadržaj:

Recept za puretinu od jabuke i brusnice
Recept za puretinu od jabuke i brusnice
Anonim

Sastojci

  • 2 kriške srednje rezane slanine, seckane
  • 1 šolja seckanog luka
  • 1 kašičica nasjeckanog svježeg ruzmarina
  • 1 čajna žličica soli, podijeljena
  • ¾ kašičice svježe mljevenog crnog bibera, podijeljeno
  • 1 ½ šolje bezmasne pileće juhe sa niskim sadržajem natrijuma, podeljeno
  • 3 šolje seckane oguljene jabuke Granny Smith (oko 2 srednje)
  • ½ šolje sušenih brusnica
  • 3 (12 unci) ćureće meso
  • 2 kašičice ulja kanole
  • 3 svježe grančice ruzmarina
  • 1 žlica višenamjenskog brašna

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte pećnicu na 325°.
  • Korak 2. Kuvajte slaninu u velikom tiganju na srednjoj vatri 7 minuta ili dok slanina ne počne da porumeni, povremeno mešajući. Umiješajte luk, sjeckani ruzmarin, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera; kuhajte 8 minuta ili dok luk ne počne da porumeni, povremeno miješajući. Umiješajte 1 šolju bujona, jabuke i brusnice. Pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte dok tečnost ne ispari i jabuke ne omekšaju (oko 15 minuta), povremeno mešajući. Skinite sa vatre, i malo ohladite. Odvojite 1 šolju mešavine jabuka.
  • Korak 3. Isecite ćureće meso po dužini, prerežite do, ali ne kroz drugu stranu. Otvorite polovice, polažući peciva ravno. Stavite svaku pecivu između 2 lista čvrste plastične folije; izribajte na debljinu od 1/2 inča koristeći čekić za meso ili malu tešku šerpu. Odbacite plastičnu foliju.
  • Korak 4. Pospite preostale 3/4 čajne žličice soli i 1/2 čajne žličice crnog bibera ravnomjerno preko obje strane peciva. Rasporedite 1/3 šolje mešavine jabuka preko svake peciva; umotajte žele-roll način, počevši od dugih strana. Osigurajte u razmacima od 2 inča uz pomoć kanapa.
  • Korak 5. Zagrijte ulje u velikoj holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodati peciva; pecite 6 minuta, dobijajući smeđu boju sa svih strana. Dodajte preostalu 1/2 šolje bujona i grančice ruzmarina; dovedite do vrenja. Pokrijte i pecite na 325° 25 minuta ili dok termometar umetnut u najdeblji dio ne registruje 165°. Izvadite peciva iz tiganja; ostaviti da odstoji 10 minuta. Narežite poprečno na kriške debljine 1/2 inča.
  • Korak 6. Procijedite tekućinu za kuhanje kroz sitno sito preko posude; odbaciti čvrste materije. Pomešajte brašno i 1/4 šolje tečnosti za kuvanje, mešajući pjenjačom dok ne postane glatko. Vratite mešavinu brašna i preostalu tečnost od kuvanja u šerpu. Umiješajte rezerviranu 1 šolju mješavine jabuka; dovedite do vrenja. Kuvajte 1 minut ili dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Poslužite uz ćuretinu.

Hranljive činjenice

Po porciji: 220 kalorija; masti 3,3g; zasićene masti 0,8g; mono masti 0,6g; poli masti 0,9 g; proteini 33,2g; ugljeni hidrati 12,8g; vlakna 1,4 g; holesterol 82mg; gvožđe 1,8mg; natrijum 486mg; kalcijum 23mg.

Popularna tema