Recept za tost od školjaka na španski način sa češnjakom

Sastojci

• ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 5 velikih čena bijelog luka, mljeveno
• ½ žličice niti šafrana
• 1 šolja šerija
• 1 kašika biljnog ulja
• 1 (12 unci) pakovanje chorizo ​​kobasica, narezane
• 1 šolja seckanog crvenog luka
• 1 ¼ kašičice soli, podijeljeno
• ¼ kašičica dimljene paprike
• 3 (8 unci) boce sok od školjki
• 3 velika crvena krompira, narezana na kockice
• 2 (14 1⁄2-unce) konzerve paradajza narezanog na kockice, neocijeđenog
• 1 kašičica nasjeckanog svježeg timijana
• ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
• 1 baget od kiselog tijesta, narezan
• 24 školjke s malim vratom, dobro izribane i isprane
• 1 kašičica korice narandže

Uputstva

• Korak 1. Zagrijte maslinovo ulje u malom loncu na srednjoj vatri samo dok se ne zagrije. Umiješajte bijeli luk. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.
• Korak 2. Kombinirajte šafran i šeri u maloj posudi.
• Korak 3. Zagrijte biljno ulje u velikoj holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte čorizo ​​i kuhajte 4 minute ili dok ne porumeni sa svih strana. Prebacite chorizo ​​na tanjir.
• Korak 4. Dodajte luk, 1 kašičicu soli i papriku u holandsku rernu. Pirjajte 5 minuta ili dok ne omekša, ali ne porumeni. Umiješajte mješavinu šerija, sok od školjki i sljedeća 4 sastojka. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 20 minuta ili dok krompir ne omekša.
• Korak 5. Premažite kriške bageta uljem od belog luka i pospite preostalom 1⁄4 kašičice soli. Pecite na 400° 10 minuta ili dok ne porumeni.
• Korak 6. Umiješajte školjke u gulaš, poklopite i pirjajte 5 do 6 minuta ili dok se školjke potpuno ne otvore. (Odbacite sve koji ne rade.) Umiješajte čorizo ​​i koricu narandže. Kuvajte dok se dobro ne zagreje. Poslužite s tostom od češnjaka.