Sastojci
- 4 (4 unce) odresci od goveđeg mesa, obrezani
- .38 kašičica soli
- ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera, podijeljeno
- Sprej za kuhanje
- 1 žlica mljevene ljutike
- ⅓ šalica pinot noir ili bordo vino
- ⅓ šolja soka od nara
- ⅓ šolja goveđe juhe bez masti i sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 grančica timijana
- 1 ½ kašike ohlađenog putera, isečenog na male komadiće
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte veliki teški tiganj na srednje jakoj vatri. Odreske ravnomjerno pospite solju i 1/4 kašičice bibera. Posudu premazati sprejom za kuhanje. Dodajte odreske u tavu; pecite po 3 minuta sa svake strane ili do željenog stepena gotovosti. Izvadite odreske iz tave; održavaj toplo.
- Korak 2. Dodajte ljutiku u tiganj; pirjajte 30 sekundi. Dodajte preostalu 1/4 kašičice bibera, vino, sok, bujon i grančicu timijana; dovedite do vrenja. Kuvajte 7 minuta ili dok se ne smanji na oko 3 supene kašike. Maknite s vatre; odbaciti grančicu timijana. Dodajte puter u sos, mešajte dok se puter ne otopi. Poslužite sos uz odreske.
Hranljive činjenice
Po porciji: 227 kalorija; masti 12,3g; zasićene masti 5,7g; mono masti 4,2g; poli masti 0,5 g; proteini 24g; ugljeni hidrati 3,8g; vlakna 0,1 g; holesterol 82mg; gvožđe 3,4mg; natrijum 354mg; kalcijum 15mg.