Sastojci
- 1 (3 1/2 funte) pečena piletina
- ¼ kašičica košer soli
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 3 kriške srednje rezane slanine
- 1 šolja seckanog luka
- ⅛ kašičica košer soli
- 2 šolje upakovane iseckanog spanaća
- ½ kašičice nasjeckanog svježeg ruzmarina
- 2 (16 unci) konzerve cannellini ili drugog bijelog pasulja, isprane i ocijeđene
- 1 (14,5-unča) limenka paradajza narezana na kockice, neocijeđena
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350°.
- Korak 2. Uklonite i bacite utrobu i vrat iz piletine. Odrežite višak masnoće. Piletinu isecite na 2 polovine prsa, 2 batka i 2 buta. Začinite sa 1/4 kašičice soli i bibera. Kuhajte slaninu u tiganju od 12 inča na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu iz tiganja; nasjeckajte i ostavite sa strane, ostavljajući kaplje u šerpi. Dodajte komade piletine u rezervisane kaplje u tavi; pecite po 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Izvadite piletinu iz tiganja; ostavi na stranu.
- Korak 3. Dodajte luk i 1/8 čajne žličice soli u tiganj; smanjite vatru na srednju i kuhajte 5 minuta ili dok luk ne počne da porumeni. Umiješajte slaninu, spanać, ruzmarin, pasulj i paradajz; skloniti sa vatre. Na vrh rasporedite komade piletine; pecite nepokriveno na 350° 40 minuta. Odbacite kožu prije serviranja.
Hranljive činjenice
Po porciji: 307 kalorija; masti 4,9g; zasićene masti 1,2 g; mono masti 1,5 g; poli masti 1,4g; proteini 36g; ugljeni hidrati 30g; vlakna 9,5 g; holesterol 91mg; gvožđe 5mg; natrijum 759mg; kalcijum 238mg.
