Sastojci
- 1 kašika Dijon senfa
- 2 kašičice jabukovače
- 3 (10-inčni) tortilje od brašna
- 6 unci Brie sira, uklonjena kora i izrezana na kriške debljine 1/4 inča, podijeljene
- 1 Fuji jabuka, očišćena od jezgre i narezana na kriške debljine 1/4 inča (oko 1/2 funte), podijeljena
- 3 šolje rukole, podijeljeno
- ¾ kašičice svježe mljevenog crnog bibera, podijeljeno
Uputstva
- Korak 1. Kombinirajte senf i jabukovaču u maloj posudi; dobro promiješati.
- Korak 2. Zagrejte veliki tiganj koji se ne lepi na srednjoj vatri. Svaku tortilju premažite sa oko 1 1/2 kašičice mešavine senfa. Stavite 1 tortilju, stranom sa senfom prema gore, u tepsiju. Na pola tortilje rasporedite jednu trećinu kriški sira; kuhajte 1 minut ili dok se sir ne počne topiti. Po siru rasporedite jednu trećinu kriški jabuke; prelijte 1 šoljicom rukole. Pospite sa 1/4 kašičice bibera. Presavijte tortilju na pola; lagano pritisnite lopaticom. Pecite 2 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Izvadite iz tiganja. Ponovite postupak dva puta sa preostale 2 tortilje, sirom, kriškama jabuke, 2 šolje rukole i 1/2 kašičice bibera. Svaku quesadilla izrežite na 4 krila.
- Korak 3. Podudaranje vina: Gewürztraminer. Za ukusno jelo od jabuka poput ovih quesadillas, probajte francuski tvist s alzaškim gewürzom. Jedva suv Helfrich "Noble Tier" Gewürztraminer iz 2009. (Vin D'Alsace; 15 dolara) ima oštre okuse jabuke i dinje, plus neke blistave cvjetne (ruža i gardenija) i začine koje se lijepo slažu s aromatičnim sirom i začinjenom rikolom.--Sara Schneider
Hranljive činjenice
Po porciji: 182 kalorije; masti 7,4g; zasićene masti 4,4g; mono masti 1,9 g; poli masti 0,2g; proteini 8,2g; ugljeni hidrati 20,6g; vlakna 3,2 g; holesterol 24mg; gvožđe 0,8mg; natrijum 397mg; kalcijum 111mg.
