Sastojci
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 1 šolja seckanog luka
- 2 ½ šolje seckane oguljene Pink Lady jabuke (oko 1 funta)
- 1 kašika curry praha
- 1 ½ kašičice naribanog oguljenog svježeg đumbira
- 1 čajna žličica mljevenog kardamoma
- 1 češanj belog luka, iseckani
- 3 ½ šolje seckanog oguljenog pastrnjaka (oko 1 1/2 funte)
- 4 šolje bezmasne pileće juhe sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 šolja jabukovače
- ½ kašičice soli
- ⅛ kašičica svježe mljevenog crnog bibera
- 8 kašičica crème fraîche
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte maslinovo ulje u holandskoj rerni na srednjoj vatri. Dodati luk; kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, često miješajući. Dodajte jabuku i sljedeća 4 sastojka (preko bijelog luka); kuvajte 1 minut uz stalno mešanje. Dodajte pastrnjak, pileću juhu i jabukovaču; dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta ili dok pastrnjak ne omekša.
- Korak 2. Stavite pola mješavine pastrnjaka u blender. Uklonite središnji dio poklopca blendera (kako biste omogućili da para izlazi); pričvrstite poklopac blendera na blender. Stavite čist peškir preko otvora na poklopcu blendera (da biste izbegli prskanje). Blendajte dok ne postane glatko. Sipajte u veliku zdjelu. Ponovite postupak sa preostalom smjesom pastrnjaka. Posolite i pobiberite. Sipajte oko 3/4 šolje supe u svaku od 8 činija; svaku porciju prelijte sa 1 kašičicom crème fraîche.
Hranljive činjenice
Po porciji: 136 kalorija; masti 5,6g; zasićene masti 1,6g; mono masti 2,6g; poli masti 0,6g; proteini 1,8g; ugljeni hidrati 21,2g; vlakna 4,2 g; holesterol 5mg; gvožđe 0,7mg; natrijum 381mg; kalcijum 30mg.
