Recept za bolonjez od patlidžana

Sadržaj:

Recept za bolonjez od patlidžana
Recept za bolonjez od patlidžana
Anonim

Sastojci

  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 ¼ šolje seckanog luka
  • ¾ žličice košer soli, podijeljeno
  • ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera, podijeljeno
  • ½ funte mljevenog mesa
  • 8 šoljica seckanog patlidžana (oko 1 1/2 funte)
  • 1 kašika mljevenog bijelog luka
  • 1 kašika paradajz paste
  • ½ šolje crnog vina
  • 1 (28 unci) konzerva cijeli paradajz, neocijeđen
  • 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
  • 10 unci nekuhanog fetučina od celog pšenice
  • 1 kašika košer soli
  • ¼ šolja malih listova svježeg bosiljka

Uputstva

  • Korak 1. Zagrejte maslinovo ulje u holandskoj rerni na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, 1/4 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera i govedinu; kuhajte 10 minuta ili dok govedina ne porumeni, miješajući da se govedina izmrvi. Dodajte patlidžan, beli luk, 1/4 kašičice soli i preostalu 1/4 kašičice bibera; kuhajte 20 minuta ili dok patlidžan ne omekša, povremeno miješajući. Dodajte paradajz pastu; kuvajte 2 minuta uz stalno mešanje. Dodajte vino; kuhajte 1 minut, strugajući tepsiju da olabavite smeđe komadiće. Dodajte paradajz; dovedite do vrenja. Smanjite toplinu; dinstati 10 minuta, povremeno mešajući i lomeći paradajz po potrebi. Dodajte preostalu 1/4 kašičice soli i crvenog vinskog sirćeta.
  • Korak 2. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, dodajući 1 kašiku košer soli u vodu za kuvanje. Drain. Prelijte tjesteninu umakom; pospite listovima bosiljka.

Hranljive činjenice

Po porciji: 323 kalorije; masti 7,3g; zasićene masti 1,5 g; mono masti 4,1g; poli masti 1,1g; proteini 17,3g; ugljeni hidrati 53,1g; vlakna 12,3 g; holesterol 20mg; gvožđe 3,9mg; natrijum 553mg; kalcijum 92mg.

Popularna tema