Recept za parmezan od patlidžana

Sadržaj:

Recept za parmezan od patlidžana
Recept za parmezan od patlidžana
Anonim

Sastojci

  • 2 velika jaja, lagano umućena
  • 1 kašika vode
  • 2 šolje panko od celog zrna pšenice (japanske prezle)
  • ¼ šolja (1 unca) rendanog svježeg parmigiano-reggiano sira
  • 2 (1 funta) patlidžana, oguljeni i narezani poprečno na kriške debljine 1/2 inča
  • Sprej za kuhanje
  • ½ šolje iseckanog svježeg bosiljka
  • ¼ šolja (1 unca) rendanog svježeg parmigiano-reggiano sira
  • ½ kašičice mljevene crvene paprike
  • 1 ½ kašičice mljevenog bijelog luka
  • ¼ žličice soli
  • 1 (16-unča) posuda djelomično obranog ricotta sira
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 1 (24 unce) staklenka premium sosa za testeninu
  • ¼ žličice soli
  • 8 unci tanko narezanog mocarela sira
  • ¾ šolja (3 unce) fino rendanog sira fontina

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte pećnicu na 375°.
  • Korak 2. Da biste napravili patlidžan, pomiješajte 2 jaja i 1 žlicu vode u plitkoj posudi. Pomiješajte panko i 1/4 šolje Parmigiano-Reggiana u drugoj plitkoj posudi. Umočite patlidžan u smjesu od jaja; uvaljajte u panko smesu, lagano pritiskajući da prianja i otresite višak. Stavite patlidžan na 1 inč jedan od drugog na pleh premazanu sprejom za pečenje. Pecite na 375° 30 minuta ili dok ne porumeni, okrećući jednom i rotirajući lim za pečenje nakon 15 minuta.
  • Korak 3. Da napravite fil, pomiješajte bosiljak i sljedećih 6 sastojaka (kroz jaje).
  • Korak 4. Za sastavljanje, stavite kašiku 1/2 šolje sosa za testeninu na dno staklene posude za pečenje veličine 13 x 9 inča premazanu sprejom za kuvanje. Polovinu kriški patlidžana premažite preko sosa za testeninu. Pospite patlidžan sa 1/8 kašičice soli. Prelijte oko 3/4 šolje sosa za testeninu; premažite polovinom mješavine ricotte preko umaka, a na vrh stavite trećinu mocarele i 1/4 šolje fontine. Ponovite slojeve jednom, završavajući sa oko 1 šoljicom sosa za testeninu. Čvrsto prekrijte aluminijskom folijom premazanom sprejom za kuhanje. Pecite na 375° 35 minuta. Uklonite foliju; na vrh stavite preostalu trećinu mocarele i 1/4 šolje fontine. Pecite na 375° 10 minuta ili dok se sos ne zapeče i sir se otopi; ohladi 10 minuta.

Hranljive činjenice

Po porciji: 318 kalorija; masti 15,1g; zasićene masti 8,2g; mono masti 2,7g; poli masti 0,6g; proteini 19,3g; ugljeni hidrati 26,8g; vlakna 4,8 g; holesterol 99mg; gvožđe 1,6mg; natrijum 655mg; kalcijum 365mg.

Popularna tema