Brzi, bogati recept za kuhanje govedine u loncu pod pritiskom

Sadržaj:

Brzi, bogati recept za kuhanje govedine u loncu pod pritiskom
Brzi, bogati recept za kuhanje govedine u loncu pod pritiskom
Anonim

Sastojci

  • 2 kašike paradajz paste
  • 3 funte mesne goveđe kosti
  • 2 ½ funte (1 inč debljine) goveđih koljenica
  • 2 stabljike celera, dijagonalno izrezane na komade od 2 inča
  • 1 velika šargarepa, oguljena i dijagonalno izrezana na komade od 2 inča
  • 1 veliki luk, oguljen i narezan na 8 kriški
  • Sprej za kuhanje
  • 1 kašika crnog bibera u zrnu
  • 2 lovorova lista
  • ½ veza svježeg peršuna sa ravnim lišćem
  • 8 šoljica hladne vode

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte pećnicu na 500°.
  • Korak 2. Nanesite paradajz pastu ravnomjerno preko kostiju i koljenica; stavite u veliku tepsiju. Dodajte celer, šargarepu i luk u tavu; lagano premazati sprejom za kuhanje. Pecite na 500° 30 minuta.
  • Korak 3. Prebacite mješavinu kostiju u ekspres lonac od 6 ili 8 litara; dodajte biber u zrnu, lovorov list i peršun. Prelijte smjesu sa 8 šoljica vode. Čvrsto zatvorite poklopac i na jakoj vatri dovedite do visokog pritiska. Smanjite toplotu na srednji ili nivo potreban za održavanje visokog pritiska; kuvati 35 minuta. Maknite s vatre; otpustite pritisak kroz otvor za paru ili stavite štednjak pod hladnu tekuću vodu kako biste otpustili pritisak.Skinite poklopac i ostavite da odstoji 20 minuta. Procijedite temeljac kroz sito obloženo gazom u veliku zdjelu, pritiskajući čvrste tvari da se oslobodi višak vlage. Odbacite čvrste materije. Pokrijte i ohladite preko noći. Skinite očvrsnulu masnoću sa površine; odbaci.
  • Korak 4. Napomena: Čuvajte zalihe u hladnjaku do 1 sedmice ili zamrznite do 3 mjeseca.

Hranljive činjenice

Po porciji: 4 kalorije; masti 0,1g; mono masti 0,1g; proteini 0,3g; ugljeni hidrati 0,3g; vlakna 0,1 g; holesterol 1mg; gvožđe 0,1mg; natrijum 5mg; kalcijum 2mg.

Popularna tema