Sautéed prugasti bas sa sosom od limuna i kapara recept

Sadržaj:

Sautéed prugasti bas sa sosom od limuna i kapara recept
Sautéed prugasti bas sa sosom od limuna i kapara recept
Anonim

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 4 (6 unci) prugasti bas fileti
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 2 žličice ocijeđenih kapara, nasjeckanih
  • ½ šolje soka od školjki
  • 1 kašika svježeg limunovog soka
  • 2 kašike neslanog putera
  • 1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna

Uputstva

  • Korak 1. Zagrejte veliki tiganj od nerđajućeg čelika na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje u tepsiju; vrtlog prema kaputu. Pospite filete solju i biberom. Dodajte filete u tepsiju, sa kožom prema gore; pirjajte 4 minute ili dok ne porumene. Okrenite filete; Pirjajte 4 minute ili do željenog stepena gotovosti. Izvaditi iz tiganja; održavaj toplo.
  • Korak 2. Dodajte kapare u tiganj; kuhajte 15 sekundi, često miješajući. Dodajte sok od školjki i limunov sok; prokuhajte, strugajući tiganj da olabavite smeđe komadiće. Kuvajte dok se ne smanji na 1/4 šolje (oko 3 minuta). Skinite šerpu sa vatre. Dodajte puter; miješajte pjenjačom dok se puter ne otopi. Umiješajte peršun. Poslužite sos uz ribu.
  • Korak 3. Vinska nota: Prepuna voća i minerala, klasični Domaine A et P de Villaine "Bouzeron" 2007. (23 USD), iz malog francuskog grada u Côte Chalonnaise, idealan je pratilac ovog osvježavajuće jednostavnog divlje prugastog basa. --Alexander Spacher

Hranljive činjenice

Po porciji: 248 kalorija; masti 13,2g; zasićene masti 5g; mono masti 5,1g; poli masti 2,1g; proteini 30,4g; ugljeni hidrati 0,6g; vlakna 0,1 g; holesterol 152mg; gvožđe 1,6mg; natrijum 520mg; kalcijum 34mg.

Popularna tema