Recept za rižoto prošek i parmezan

Sadržaj:

Recept za rižoto prošek i parmezan
Recept za rižoto prošek i parmezan
Anonim

Sastojci

  • 1 ½ kašike putera
  • ⅔ šolja sitno seckane ljutike
  • 3 čena belog luka, mljevena
  • 1 ⅓ šolje nekuhanog karnaroli ili drugog pirinča srednjeg zrna
  • 1 šolja prošeka ili drugog pjenušavog bijelog vina, podijeljeno
  • 3 šolje bezmasne pileće juhe sa niskim sadržajem natrijuma
  • 2 unce svježeg sira Parmigiano-Reggiano, podijeljeno
  • 1 kašičica svježih listova timijana
  • ½ kašičice naribane limunove kore
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte ekspres lonac od 6 litara na srednje jakoj vatri. Dodajte puter u štednjak; vrtite dok se puter ne otopi. Dodajte ljutiku; pirjajte 2 minute. Dodati beli luk; dinstajte 30 sekundi uz stalno mešanje. Dodajte rižu; kuvajte 1 minut uz stalno mešanje. Dodajte 1/2 šolje prošeka; kuvajte 1 minut ili dok se tečnost ne upije, neprestano mešajući. Umiješajte preostalu 1/2 šolje prošeka i juhu. Sigurno zatvorite poklopac; dovesti do visokog pritiska na jakoj vatri. Podesite temperaturu na srednji ili nivo potreban za održavanje visokog pritiska; kuvati 8 minuta. Maknite s vatre; otpustite pritisak kroz otvor za paru ili stavite štednjak pod hladnu tekuću vodu kako biste otpustili pritisak. Skinite poklopac. Narendajte 1 3/4 unce sira; umiješajte rendani sir i preostale sastojke.Ostavite 4 minute da se zgusne. Obrijajte preostali sir od 1/4 unce i prelijte strugotinama.

Hranljive činjenice

Po porciji: 239 kalorija; masti 5,9g; zasićene masti 3,4g; mono masti 1,5 g; poli masti 0,2g; proteini 8,8g; ugljeni hidrati 38,7g; vlakna 2,5 g; holesterol 14mg; gvožđe 0,9mg; natrijum 371mg; kalcijum 134mg.

Popularna tema