Sastojci
- 1 cijela glavica bijelog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika sitno seckane ljutike
- ¼ kašičice mljevene crvene paprike
- ½ šolje nekuvane kvinoje, isprane i oceđene
- 1 supena kašika suvog belog vina
- 1 šolja pileće juhe bez masti, sa manje natrijuma
- ½ šolje listova bebi spanaća
- ⅓ šolja seckanog paradajza sa sjemenkama (1 mala)
- 1 žlica obrijanog svježeg parmezana
- ¼ žličice soli
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350°.
- Korak 2. Uklonite papirnatu kožicu sa glavice belog luka. Glavicu belog luka prepolovite poprečno, razdvojite da odvojite celi čen. Polovinu glave umotajte u foliju; rezervišite preostali beli luk za drugu upotrebu. Pecite na 350° 1 sat; ohladiti 10 minuta. Odvojite karanfilić; stisnuti da se izvuče pulpa belog luka. Odbacite skinove.
- Korak 3. Zagrejte ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i crvenu papriku u tiganj; kuvati 1 minut. Dodajte kvinoju u tavu; kuvajte 2 minuta uz stalno mešanje. Dodajte vino; kuvajte dok se tečnost ne upije uz stalno mešanje. Dodati juhu; dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta ili dok se tekućina ne upije. Maknite s vatre; umiješajte pulpu od bijelog luka, spanać, paradajz, sir i sol.Poslužite odmah.
Hranljive činjenice
Po porciji: 130 kalorija; masti 5g; zasićene masti 0,7 g; mono masti 3,1g; poli masti 1g; proteini 4,1g; ugljeni hidrati 16,6g; vlakna 1,8 g; holesterol 1mg; gvožđe 1,7mg; natrijum 305mg; kalcijum 49mg.
