Sastojci
- 1 ½ funte koplja od šparoga, obrezana
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- ½ kašičice košer soli, podijeljeno
- Sprej za kuhanje
- 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
- ½ kašičice Dijon senfa
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 1 češanj belog luka, mljeveno
- 2 kašičice kapara, grubo iseckanih
- ¼ šolje malih listova bosiljka
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.
- Korak 2. Stavite šparoge u plitku posudu. Dodajte 1 kašiku ulja i 1/4 kašičice soli, dobro promešajte da se premaže. Stavite šparoge na rešetku za roštilj premazanu sprejom za kuhanje; pecite 4 minute ili dok ne omekšaju, okrećući nakon 2 minute.
- Korak 3. Kombinujte preostalu 1/4 kašičice soli, sirće i sledeća 3 sastojka (preko belog luka); promiješajte pjenjačom. Polako sipajte preostale 2 kašike ulja u mešavinu sirćeta, neprestano mešajući pjenjačom. Umiješajte kapare. Rasporedite šparoge na tanjir za serviranje; prelijte vinaigretom i pospite bosiljkom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 91 kalorija; masti 7,2g; zasićene masti 1,1 g; mono masti 5g; poli masti 1,1g; proteini 2,6g; ugljeni hidrati 4,8g; vlakna 2,5 g; gvožđe 2,5mg; natrijum 198mg; kalcijum 32mg.