Sastojci
- 2 šolje vode
- 1 kašika fine morske soli
- 2 kašičice šećera
- 4 (6 unci) mahimahi fileti
- Sprej za kuhanje
- ⅛ kašičica kuhinjske soli
- 1 kriška srednje rezane slanine, sitno isjeckana
- 1 režanj belog luka, tanko narezan
- ¼ kašičica ljute dimljene paprike
- 2 paradajza od šljive, bez sjemenki i na kockice
- 2 supene kašike putera
Uputstva
- Korak 1. Pomiješajte prva 3 sastojka u plitku posudu, miješajući dok se morska sol i šećer ne otope; dodati ribu. Ostavite da odstoji 20 minuta. Drain; osušite.
- Korak 2. Pripremite vatru na drveni ugalj u starteru za dimnjak; pustite da ugalj gori 15 do 20 minuta ili dok se plamen ne ugasi. Pažljivo izlijte vrući ugalj iz startera i stavite ih na jednu stranu roštilja. Rešetku za roštilj premažite sprejom za kuhanje; stavite rešetku preko ugljevlja.
- Korak 3. Pospite 1/8 čajne žličice kuhinjske soli ravnomjerno preko ribe. Lagano premažite ribu sprejom za kuhanje. Stavite ribu, kožom prema dolje, na direktnu vatru na rešetku za roštilj premazanu sprejom za kuhanje; pecite 2 minute ili dok se dobro ne obilježe. Okrenite ribu i pređite na indirektnu toplotu; pecite 12 minuta ili do željenog stepena gotovosti.
- Korak 4. Zagrijte mali tiganj na srednjoj vatri; dodajte slaninu u tiganj. Kuhajte 5 minuta ili dok slanina ne postane skoro hrskava, povremeno miješajući.Dodati beli luk; kuvajte 2 minuta, često mešajući. Dodajte papriku i kuvajte 20 sekundi uz stalno mešanje. Dodajte paradajz, i kuvajte 3 minuta. Umiješajte puter. Maknite sa vatre. Stavite 1 file na svaki od 4 tanjira; svaku porciju prelijte sa oko 2 kašike mješavine paradajza.
Hranljive činjenice
Po porciji: 211 kalorija; masti 8g; zasićene masti 4,4g; mono masti 1,7g; poli masti 0,5 g; proteini 31,5g; ugljeni hidrati 1,9 g; vlakna 0,4 g; holesterol 137mg; gvožđe 2mg; natrijum 487mg; kalcijum 31mg.
