Recept za vruću i vruću salatu od paradajza

Sadržaj:

Recept za vruću i vruću salatu od paradajza
Recept za vruću i vruću salatu od paradajza
Anonim

Sastojci

  • 7 velikih zrelih paradajza iz baštine, očišćenih od jezgre i narezanih poprečno na kriške debljine 1/4 inča
  • 1 šolja malih cherry paradajza, prepolovljeno
  • 1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera, podijeljena
  • ¾ žličice košer soli, podijeljeno
  • 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
  • 1 šolja svježeg oljuštenog lady graška (oko 6 unci) ili graška crnih očiju, dobro ispran i ocijeđen
  • 1 (6 unci) dimljena šunka
  • 1 veliki luk, oguljen i narezan na četvrtine
  • 1 grančica timijana
  • 2 šolje ulja od kikirikija
  • 6 kašika mlaćenice, podijeljeno
  • 2 ¼ unce višenamenskog brašna (oko 1/2 šolje)
  • ¼ šolje grubo mlevenog kukuruznog brašna
  • 30 cijela bamija, podrezana
  • 3 kriške dimljene slanine od jabuke, kuhane i grubo izmrvljene
  • 6 kašika mljevenog svježeg vlasca
  • 1 mali češanj bijelog luka, mljeveno
  • 2 kašike svježeg limunovog soka
  • 2 supene kašike crème fraîche
  • 6 kašika iskidanog svježeg bosiljka

Uputstva

  • Korak 1. Pospite izrezane strane paradajza sa 1/2 kašičice bibera i 1/4 kašičice soli; pokapajte sa 1 kašikom maslinovog ulja i sirćeta. Ostavite sa strane.
  • Korak 2. Pomiješajte grašak, šunku, luk i timijan u srednjem loncu; prelijte hladnom vodom. Pustite da ključa na srednjoj vatri; dinstajte 15 minuta ili dok grašak ne omekša, povremeno mešajući. Maknite s vatre; ocediti i ohladiti. Odbacite šunku, luk i timijan.
  • Korak 3. Zakačite termometar za slatkiše/prženje na stranu velikog tiganja; dodajte 2 šolje ulja od kikirikija u tiganj. Zagrijte kikirikijevo ulje na 350°. Stavite 1/4 šolje mlaćenice u plitku posudu. Pomešajte brašno, kukuruzno brašno, 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera u plitkoj posudi, dobro promešajte. Umočite bamiju u mlaćenicu; uvaljajte u mešavinu brašna. Stavite bamiju u vruće ulje; pržite 2 minute ili dok ne porumeni, pazeći da temperatura ulja ostane na 350°. Uklonite bamiju pomoću šupljine; ocediti na papirnim ubrusima.
  • Korak 4. Podijelite kriške paradajza ravnomjerno na 6 tanjira; svaku porciju ravnomjerno prelijte cherry paradajzom. Kašikom stavite 2 pune kašike graška preko svake hrpe paradajza. Na svaku porciju rasporedite 5 komada pržene bamije; ravnomjerno pospite slaninom.
  • Korak 5. Pomiješajte preostale 2 žlice mlaćenice, vlasac i bijeli luk u maloj posudi. Dodajte preostalu 1/4 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera i sok; dobro promešati pjenjačom. Postepeno dodajte preostalu 1 kašiku maslinovog ulja, uz snažno mućenje. Umiješajte crème fraîche. Prelijte 2 supene kašike mešavine za dresing preko svake porcije; na vrh sa 1 kašikom bosiljka.

Hranljive činjenice

Po porciji: 357 kalorija; masti 20,6g; zasićene masti 5,3g; mono masti 7,8g; poli masti 3,7g; proteini 10,7g; ugljeni hidrati 35,5g; vlakna 6,5 ​​g; holesterol 17mg; gvožđe 2,2mg; natrijum 419mg; kalcijum 69mg.

Popularna tema