Sastojci
- 1 funta pileća prsa bez kože i kosti
- 1 kašičica čilija u prahu
- ½ kašičice soli
- Sprej za kuhanje
- 1 ¼ šolje (1-inč) svježeg ananasa na kockice (oko 8 unci), podijeljeno
- 2 supene kašike nasjeckanog svježeg cilantro
- 2 kašike svježeg soka od narandže
- 4 kašičice jabukovog sirćeta
- ½ kašičice mljevene habanero paprike
- 1 veliki režanj belog luka
- ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- ¾ šolje oljuštene jicama
- ⅔ šolja tanko narezane crvene paprike
- ½ šolje tanko narezanog crvenog luka
- 1 (5 unci) pakovanje svježeg bebi spanaća (oko 8 šoljica)
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte grill tiganj na srednje jakoj vatri. Stavite piletinu između 2 lista plastične folije i istucite je do ujednačene debljine batom za meso ili malom teškom šerpom. Pospite obje strane piletine ravnomjerno čili prahom i solju. Lagano premažite piletinu sprejom za kuhanje. Dodajte piletinu u tiganj; pecite po 3 minuta sa svake strane ili dok ne bude gotovo. Izvaditi iz tiganja; ostavi na stranu.
- Korak 2. Kombinirajte polovinu ananasa, cilantro, sok od narandže, sirće, habanero i bijeli luk u blenderu; proces dok ne postane glatko. Sa uključenim blenderom postepeno dodajte maslinovo ulje dok se ne sjedini.
- Korak 3. Pomiješajte preostali ananas, jicama i preostale sastojke u velikoj posudi. Prelijte dresingom od 3/4 šoljice i lagano stavite da se premaže. Podijelite salatu ravnomjerno na 4 tanjira. Narežite piletinu preko zrna na tanke kriške; ravnomjerno podijelite piletinu na salate. Ravnomjerno prelijte salate preostalom 1/4 šolje dresinga.
Hranljive činjenice
Po porciji: 313 kalorija; masti 15,2g; zasićene masti 2,3g; mono masti 10,2g; poli masti 1,8g; proteini 28g; ugljeni hidrati 16,8g; vlakna 4,3 g; holesterol 66mg; gvožđe 2,6mg; natrijum 444mg; kalcijum 58mg.
