Sastojci
- 8 unci nekuhanog lingvina
- 2 supene kašike putera
- ½ šolje sitno seckanog luka
- 3 čena belog luka, mljevena
- 2 paradajza od šljive, seckana
- 1 funta oguljenih i deveiniranih srednjih škampi
- 1 ½ kašičice Cajun začina
- ½ kašičice mlevene crvene paprike
- ⅛ kašičica soli
- ½ šolje pola-pola
- ⅓ šolja seckanog svežeg peršuna sa ravnim lišćem
Uputstva
- Korak 1. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, izostavljajući so i masnoću. Drain. Stavite tjesteninu u veliku zdjelu; održavaj toplo.
- Korak 2. Otopite puter u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodati luk; pirjajte 3 minute, povremeno miješajući. Dodati beli luk i paradajz; dinstajte 2 minuta uz stalno mešanje. Pospite škampe Cajun začinom, crvenom paprikom i solju. Dodajte mješavinu škampa u tiganj; Pirjajte 3 minute ili dok škampi nisu skoro gotovi; skloniti sa vatre. Umiješajte pola-pola. Prelijte smjesu od škampa preko tjestenine; bacanje. Pospite peršunom.
- Korak 3. Vinska nota: Linguine sa začinjenim škampima kombinuje paprenu toplinu sa kremastim sosom, čineći belcu punijeg tela dobrim partnerom. Little Penguin Chardonnay 2008 (6 dolara), iz Australije, ima tropsko voće i voće kruške, sa samo malo slatkoće i osvježavajuće kiseline.--Jeffery Lindenmuth
Hranljive činjenice
Po porciji: 436 kalorija; masti 12,1g; zasićene masti 6,4g; mono masti 2,8g; poli masti 1,2g; proteini 32,5g; ugljikohidrati 49,1g; vlakna 2,7 g; holesterol 199mg; gvožđe 5,1mg; natrijum 694mg; kalcijum 120mg.
