Farmers' Market Potato Salad Recipe

Sadržaj:

Farmers' Market Potato Salad Recipe
Farmers' Market Potato Salad Recipe
Anonim

Sastojci

  • 1 šolja svježih zrna kukuruza (oko 2 klasja)
  • 2 funte perastih krompira, narezanih na komade od 1 inča
  • 2 ½ kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg estragona
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 2 supene kašike dijon senfa od celog zrna
  • ½ kašičice sosa od ljute paprike (kao što je Tabasco)
  • ¾ žličice soli
  • ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • Sprej za kuhanje
  • ¾ šolje vertikalno narezanog crvenog luka
  • ¾ šolja tikvice narezane na kockice
  • 1 šolja cherry paradajza, prepolovljeno

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte pećnicu na 425°.
  • Korak 2. Stavite kukuruz i krompir na žele. Prelijte povrće sa 1 kašikom ulja; baciti premazati. Pecite na 425° 30 minuta ili dok krompir ne omekša. Stavite smjesu u veliku zdjelu. Pomiješajte estragon i sljedećih 5 sastojaka (preko bibera) u manjoj posudi, miješajući pjenjačom. Postepeno dodajte preostalih 1 1/2 kašike ulja, neprestano mešajući pjenjačom. Prelijte mešavinu krompira prelivom; lagano bacite da se premaže.
  • Korak 3. Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri. Posudu premazati sprejom za kuhanje. Dodajte luk i tikvice u tiganj; kuhajte 4 minute ili dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući. Dodajte smjesu od tikvica i paradajza u smjesu od krompira; lagano bacite da se sjedini.

Hranljive činjenice

Po porciji: 198 kalorija; masti 6,6g; zasićene masti 0,9g; mono masti 4,1g; poli masti 0,7g; proteini 4,5g; ugljeni hidrati 32,7g; vlakna 3,8 g; gvožđe 1,4mg; natrijum 438mg; kalcijum 28mg.

Popularna tema