Sastojci
- ¼ šolje nemasnog mlaćenice
- 2 kašike Dijon senfa
- 4 (6 unci) pileći kotleti
- ⅓ šalica panko (japanske mrvice)
- ⅓ šolja sitno seckanih oraha
- 2 kašike rendanog svježeg parmigiano-reggiano sira
- ¾ kašičica mljevenog svježeg ruzmarina
- ¼ kašičica košer soli
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- Sprej za kuhanje
- listovi ruzmarina (opciono)
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 425°.
- Korak 2. Pomiješajte mlaćenicu i senf u plitku posudu, miješajući pjenjačom. Dodajte piletinu u mješavinu mlaćenice, okrećući premazu.
- Korak 3. Zagrejte mali tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte panko u tiganj; kuhajte 3 minute ili dok ne porumeni, često miješajući. Pomiješajte panko, orahe i sljedeća 4 sastojka (preko bibera) u plitkoj posudi. Uklonite piletinu iz mješavine mlaćenice; bacite mješavinu mlaćenice. Piletinu u panko smjesi.
- Korak 4. Rasporedite rešetku na veliki lim za pečenje; stalak za kaput sa sprejom za kuhanje. Rasporedite piletinu na rešetku; premažite piletinu sprejom za kuhanje. Pecite na 425° 13 minuta ili dok piletina ne bude gotova. Ukrasite listićima ruzmarina po želji.
Napomene kuhara
Ovaj recept je prvobitno objavljen u Cooking Light juna 2010. i ažuriran je za izdanje povodom 25. godišnjice novembra 2012.
Hranljive činjenice
Po porciji: 292 kalorije; masti 9,6g; zasićene masti 1,6g; mono masti 1,6g; poli masti 5,1g; proteini 42,7g; ugljeni hidrati 6,8g; vlakna 0,9 g; holesterol 101mg; gvožđe 1,6mg; natrijum 471mg; kalcijum 66mg.