Sastojci
- 1 (4 funte) pečena piletina
- 1 kašika naribane limunove kore
- ⅓ šolja svježeg limunovog soka
- ⅓ šolja soterna ili drugog desertnog bijelog vina
- ¼ šolja mljevenog svježeg lišća žalfije
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica paprike
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 2 velika čena belog luka, narendana
- ½ kašičice soli
Uputstva
- Korak 1. Uklonite i bacite utrobu i vrat iz piletine. Piletinu narežite na batke, butove i prsa; svaku dojku prepolovite poprečno da dobijete ukupno 4 komada prsa. Rezervirajte krila i leđa za drugu upotrebu.
- Korak 2. Pomiješajte koru i sljedećih 7 sastojaka (preko bijelog luka) u maloj posudi i promiješajte pjenjačom. Stavite mješavinu sokova u veliku plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem. Dodajte piletinu u vrećicu; zatvoriti i marinirati u frižideru 1 sat. Izvadite piletinu iz vrećice i bacite marinadu. Piletinu ravnomjerno pospite solju.
- Korak 3. Pripremite roštilj na srednje jakoj vatri. Nakon prethodnog zagrevanja, isključite lijevi gorionik (ostavite desni uključen) ili rasporedite drveni ugalj na jednu stranu roštilja za indirektno zagrijavanje.
- Korak 4. Stavite piletinu na rešetku za roštilj koja pokriva desni plamenik; pecite na direktnoj vatri 15 minuta, okrećući svakih 5 minuta. Premjestite piletinu na rešetku za roštilj koja pokriva lijevi plamenik; pecite na indirektnoj vatri 10 minuta ili dok termometar ne registruje 165°. Odbacite pileću kožu.
Hranljive činjenice
Po porciji: 246 kalorija; masti 13,7g; zasićene masti 3,9g; mono masti 5,7g; poli masti 3g; proteini 26,3g; ugljeni hidrati 2,2g; vlakna 0,1 g; holesterol 84mg; gvožđe 1,3mg; natrijum 374mg; kalcijum 15mg.
