Orecchiette & Pečene paprike, rikola, & Paradajz Recept

Sadržaj:

Orecchiette & Pečene paprike, rikola, & Paradajz Recept
Orecchiette & Pečene paprike, rikola, & Paradajz Recept
Anonim

Sastojci

  • 1 narandžasta paprika
  • 1 žuta paprika
  • 8 unci nekuhane paste orecchiette (
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1 kašičica mljevenog bijelog luka, podijeljeno
  • 8 unci cherry paradajza, prepolovljeno
  • 3 kašike šampanjca ili bijelog vinskog sirćeta
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 ½ kašičice šećera
  • ¾ žličice soli
  • ¼ kašičica sušenog provansalskog bilja
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 3 šolje slabo upakovane rukole
  • ½ šolje (oko 2 unce) obrijanog svježeg parmezana

Uputstva

  • Korak 1. Zagrijte brojler.
  • Korak 2. Prerežite paprike na pola po dužini; odbacite sjemenke i membrane. Stavite polovice paprike, sa kožom prema gore, na lim za pečenje obložen folijom; izravnati rukom. Pecite 15 minuta ili dok ne pocrne. Stavite u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem; pečat. Ostavite da odstoji 10 minuta. Ogulite i narežite na trake od 1 inča.
  • Korak 3. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, izostavljajući so i masnoću. Ocijedite.
  • Korak 4. Zagrejte 1 kašičicu ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte 1/4 kašičice belog luka; kuvati 30 sekundi. Dodajte paprike i paradajz u tiganj; kuhajte 4 minute ili dok paradajz ne omekša, povremeno miješajući. Maknite s vatre.
  • Korak 5. Pomiješajte preostalih 3/4 čajne žličice bijelog luka, sirće i sljedećih 5 sastojaka (preko crnog bibera) u maloj posudi; promiješajte pjenjačom. Dodajte smjesu tjestenine i ulja u smjesu paprika u tiganju; dobro protresti da se premaže. Lagano ohladite. Umiješajte rikolu. Svaku porciju prelijte sirom.
  • Korak 6. Vinska nota: Svježe ljetno povrće se spaja u Orecchiette sa pečenim paprikama, rikolom i paradajzom, što ga čini dobrim kandidatom za suvo roze vino. Sa aromama bobičastog voća i Bing trešnje i jarkom kiselinom, Bonterra Rosé 2008 (14 dolara), iz Kalifornije, odličan je primjer kako roze nadopunjuje kiselinu i voćnost paradajza. Ovo vino također ima blago biljnu ivicu, koja podsjeća na provansalsko bilje iz jela.--Jeffery Lindenmuth

Hranljive činjenice

Po porciji: 365 kalorija; masti 12g; zasićene masti 3,1g; mono masti 6,8g; poli masti 1,4g; proteini 12,8g; ugljeni hidrati 52,4g; vlakna 4,4 g; holesterol 7mg; gvožđe 2,8mg; natrijum 627mg; kalcijum 190mg.

Popularna tema