Sastojci
- torta:
- 7,9 unci višenamenskog brašna (1 3/4 šolje)
- ½ šolje kukuruznog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- ¼ žličice soli
- 1 ½ šolje granuliranog šećera
- 10 kašika putera, omekšanog
- 3 velika jaja
- 2 kašičice naribane limunove kore
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- ⅔ šolja nemasnog mlaćenice
- 3 kašike svježeg limunovog soka
- 3 velika bjelanjka
- Sprej za kuhanje
- 2 supene kašike višenamenskog brašna
- Topping:
- 1 ½ šolje svježih borovnica
- 1 ½ šolje narezanih svježih jagoda
- 1 šolja svježih kupina
- ¼ šolja granuliranog šećera
- 1 kašika svježeg limunovog soka
- ½ šolje teške pavlake za šlag
- 2 supene kašike šećera u prahu
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte pećnicu na 350°.
- Korak 2. Za pripremu kolača, izmerite ili lagano sipajte 9 unci (oko 1 3/4 šolje) brašna u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pomešati brašno i sledeća 3 sastojka (preko soli). Pomiješajte 1 1/2 šolje granuliranog šećera i putera u velikoj posudi; umutiti mikserom na velikoj brzini dok ne postane pjenasto.Dodajte jaja, jedno po jedno, mutite dok se ne sjedini; umiješajte koru i vaniliju. Pomiješajte mlaćenicu i 3 supene kašike soka. Dodajte mešavinu brašna u mešavinu putera naizmenično sa mešavinom mlaćenice, počevši i završavajući mešavinom brašna.
- Korak 3. Stavite bjelanjke u veliku, čistu zdjelu; tucite velikom brzinom koristeći čiste, suhe mutilice dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Polovinu bjelanjaka lagano umutiti u tijesto. Lagano umiješajte preostali snijeg od bjelanaca. Kašikom stavite tijesto u tepsiju od 10 inča premazanu sprejom za kuhanje i posipanu sa 2 kašike brašna. Pecite na 350° 1 sat ili dok drveni krak umetnut u sredinu ne izađe čist. Ohladite u plehu na rešetki 10 minuta. Izvadite kolač iz kalupa; potpuno ohladiti na rešetki.
- Korak 4. Za pripremu preljeva pomiješajte bobičasto voće, 1/4 šolje granuliranog šećera i 1 kašiku soka. Ohladite 30 minuta. Kremu umutite mikserom na velikoj brzini dok se ne stvore mekani vrhovi. Postepeno dodajte šećer u prahu, mutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi.Poslužite tortu sa bobičastim voćem i kremom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 287 kalorija; masti 11,2g; zasićene masti 6,5g; mono masti 3g; poli masti 0,7g; proteini 4,7g; ugljeni hidrati 43,4g; vlakna 1,7 g; holesterol 69mg; gvožđe 1,3mg; natrijum 147mg; kalcijum 55mg.
