Recept za salatu od krompira sa limunom i rukolom

Sadržaj:

Recept za salatu od krompira sa limunom i rukolom
Recept za salatu od krompira sa limunom i rukolom
Anonim

Sastojci

  • 2 funte Yukon zlatni krompir, oguljen i narezan na komade od 1 inča
  • 7 kašičica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • ½ šolje sitno seckane ljutike (oko 3 male)
  • 1 ½ kašike šeri sirćeta
  • 2 kašičice kameno mljevenog senfa
  • 1 kašičica naribane limunove kore
  • 1 kašičica svježeg limunovog soka
  • .38 kašičica soli
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 2 ½ šolje slabo upakovane rukole

Uputstva

  • Korak 1. Stavite komade krompira u srednju šerpu; prelijte hladnom vodom do 2 inča iznad krompira. Pustite da proključa na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i lagano dinstajte 10 minuta ili dok krompir ne omekša. Ocijedite krompir.
  • Korak 2. Zagrejte mali tiganj na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 kašičicu ulja u tiganj; vrtlog prema kaputu. Dodajte ljutiku u tiganj; Pirjajte 3 minute ili dok lagano ne porumeni, povremeno miješajući. Maknite sa vatre. Pomiješajte ljutiku, sirće, senf, limunovu koricu, limunov sok, sol i crni biber u maloj posudi, dobro promiješajte pjenjačom. Postepeno dodajte preostale 2 kašike ulja, neprestano mešajući pjenjačom dok se ne sjedini. Prelijte prelivom toplim krompirom; lagano bacite da se premaže. Potpuno ohladiti.
  • Korak 3. Dodajte rukolu u mješavinu krompira; bacite nežno. Poslužite odmah.

Hranljive činjenice

Po porciji: 155 kalorija; masti 5,3g; zasićene masti 0,7 g; mono masti 3,8g; poli masti 0,6g; proteini 3,2g; ugljeni hidrati 23,1g; vlakna 1,6 g; gvožđe 1,3mg; natrijum 173mg; kalcijum 19mg.

Popularna tema