Crab Cakes with Spicy Rémoulade Recipe

Sadržaj:

Crab Cakes with Spicy Rémoulade Recipe
Crab Cakes with Spicy Rémoulade Recipe
Anonim

Sastojci

  • Rakovi:
  • 2 supene kašike sitno nasjeckanog svježeg vlasca
  • 1 supena kašika nasjeckanog svježeg peršuna sa ravnim lišćem
  • 1 ½ kašike majoneze na bazi kanole (kao što je brend Spectrum)
  • ½ kašičice naribane limunove kore
  • 1 kašika svježeg limunovog soka
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • ⅛ kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 veliko jaje
  • ⅓ šalica panko (japanske mrvice)
  • 1 funta grudvenog rakova, ocijeđenog i uklonjenih komada ljuske
  • 1 kašika maslinovog ulja, podijeljeno
  • Rémoulade:
  • ¼ šolje majoneze na bazi kanole
  • 1 kašika seckane ljutike
  • 1 ½ kašike kapara, oceđenih i iseckanih
  • 2 kašičice kreolskog senfa
  • 1 kašičica svježeg limunovog soka
  • ¼ kašičice mlevene crvene paprike
  • ⅛ kašičica košer soli

Uputstva

  • Korak 1. Za pripremu kolača od rakova, pomiješajte prvih 8 sastojaka. Dodajte panko i rakove, lagano mešajući da se sjedine. Pokrijte i stavite u frižider 30 minuta.
  • Korak 2. Napunite 1/3 šolje suhe mernice mešavinom rakova. Okrenite na radnu površinu; nježno utapkajte u pljeskavicu debljine 3/4 inča. Ponovite postupak sa preostalom smjesom od rakova, formirajući 8 kolača.
  • Korak 3. Zagrejte 1 1/2 kašičice ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 kolača od rakova u tepsiju; kuhajte 4 minute ili dok dno ne porumeni. Pažljivo okrenite kolače; kuhajte 4 minute ili dok dno ne porumeni i kolači od rakova se dobro zagriju. Izvadite kolače iz kalupa; držati toplo. Osušite tepsiju papirnim ubrusima. Zagrejte preostalu 1 1/2 kašičice ulja u tiganju. Ponovite postupak sa preostala 4 kolača od rakova.
  • Korak 4. Za pripremu remoulade, pomiješajte 1/4 šolje majoneze i preostale sastojke u maloj posudi; promiješajte pjenjačom. Poslužite uz kolače od rakova.

Hranljive činjenice

Po porciji: 292 kalorije; masti 22g; zasićene masti 1,6g; mono masti 7,8g; poli masti 10,2g; proteini 18,7g; ugljeni hidrati 5g; vlakna 0,5 g; holesterol 161mg; gvožđe 1,2mg; natrijum 571mg; kalcijum 53mg.

Popularna tema