Sastojci
- ½ šolje smrznutog zelenog graška, odmrznut
- 12 unci šparoga, obrezane i narezane na komade od 1 inča
- 8 unci nekuhane cavatappi tjestenine
- ½ šolje (2 unce) rendanog pecorino romano sira
- ½ kašičice košer soli
- ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- 3 velika jaja, lagano umućena
- 4 kriške srednje rezane slanine, seckane
- 1 šolja nasjeckane crvene paprike sa sjemenkama
Uputstva
- Korak 1. Kuvati grašak i šparoge u kipućoj vodi 3 minute ili dok šparoge ne postanu hrskave i mekane; odvod. Uronite u ledenu vodu; odvod. Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju, izostavljajući so i masnoću. Ocijedite tjesteninu u cjedilu iznad posude, ostavite 1/4 šolje tečnosti za kuvanje. Kombinirajte tjesteninu i povrće.
- Korak 2. Pomiješajte sir i sljedeća 3 sastojka (kroz jaja) u činiji, dobro promiješajte pjenjačom. Postepeno dodajte vruću tečnost od kuvanja u smesu od jaja, neprestano mešajući pjenjačom. Kuhajte slaninu u velikom tiganju na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, povremeno mešajući. Izvadite slaninu iz tiganja, ostavite 1 supenu kašiku kapanja u tiganju. Dodajte slaninu u smjesu za tjesteninu. Kuhajte papriku u kapanju 3 minute, povremeno miješajući. Dodajte smjesu tjestenine; kuvajte 1 minut ili dok se dobro ne zagreje. Sklonite tiganj sa vatre, pa umiješajte smjesu od jaja. Vratite posudu na laganu vatru; kuhajte 2 minute ili dok se sos lagano ne zgusne, neprestano miješajući.
Hranljive činjenice
Po porciji: 425 kalorija; masti 14,4g; zasićene masti 5,9g; mono masti 5,3g; poli masti 1,6g; proteini 22,2g; ugljikohidrati 52g; vlakna 5,4 g; holesterol 183mg; gvožđe 3,6mg; natrijum 614mg; kalcijum 210mg.
