Morel Risotto Recipe

Sadržaj:

Morel Risotto Recipe
Morel Risotto Recipe
Anonim

Sastojci

  • 4 šolje domaće piletine
  • 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šolje seckane ljutike
  • ¼ šolje sitno nasjeckanog luka
  • 1 kašičica listova timijana
  • ½ funte smrčak pečurke, prepolovljene po dužini
  • 1 šolja nekuhanog pirinča Carnaroli ili Arborio ili drugog pirinča srednjeg zrna
  • ¼ šolja suvog vermuta
  • ½ šolje (2 unce) rendanog svježeg pecorino romano sira
  • ¼ šolje teške pavlake za šlag
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg vlasca

Uputstva

  • Korak 1. Prokuhajte domaći pileći temeljac u malom loncu (ne kuhajte). Držite toplo na laganoj vatri.
  • Korak 2. Zagrejte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku, luk i timijan u tiganj; kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, često miješajući. Dodajte gljive; kuvati 1 minut. Dodajte rižu; kuhajte 1 minut, često miješajući. Umiješajte vermut; kuvajte 30 sekundi ili dok se tečnost skoro ne upije, neprestano mešajući. Umiješajte 1 šolju temeljca; kuhajte 4 minute ili dok se tečnost skoro ne upije, često miješajući. Dodajte preostali temeljac, po 1/2 šolje, neprestano mešajući dok se svaki deo temeljca ne upije pre nego što dodate sledeći (ukupno oko 25 minuta). Dodajte sir, vrhnje, sol i biber; kuvati 2 minuta.Maknite s vatre; vrh s vlascem.

Hranljive činjenice

Po porciji: 198 kalorija; masti 8,7g; zasićene masti 3,4g; mono masti 3,9g; poli masti 0,8g; proteini 7,5g; ugljeni hidrati 21,9g; vlakna 1,5 g; holesterol 22mg; gvožđe 0,5mg; natrijum 237mg; kalcijum 78mg.

Popularna tema