Recept za pizzu sa četiri sira

Sadržaj:

Recept za pizzu sa četiri sira
Recept za pizzu sa četiri sira
Anonim

Sastojci

  • 1 šolja tople vode (100° do 110°), podeljeno
  • 10 unci brašna za kruh (oko 2 šolje plus 2 supene kašike)
  • 1 pakovanje suvog kvasca (oko 2 1/4 kašičice)
  • 7 kašičica maslinovog ulja, podijeljeno
  • ½ kašičice košer soli
  • Sprej za kuhanje
  • 1 kašika žutog kukuruznog brašna
  • 2 supene kašike seckanog belog luka
  • ⅓ šolja (oko 3 unce) delimično obranog ricotta sira (kao što je Calabro)
  • 1 ¼ unce taleggio sir, tanko narezan
  • ¼ šolja (1 unca) izmrvljena gorgonzola sira
  • ¼ šolja (1 unca) fino rendanog sira Parmigiano-Reggiano
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg vlasca

Uputstva

  • Korak 1. Sipajte 3/4 šolje tople vode u posudu miksera sa pričvršćenom kukom za testo. Odvažite ili lagano sipajte brašno u suhe merne čaše i kašike; poravnati nožem. Dodajte brašno u 3/4 šolje vode; miksati dok se ne sjedini. Pokrijte i ostavite da odstoji 20 minuta. Pomiješajte preostalu 1/4 šolje vode i kvasac u maloj posudi; ostavite da odstoji 5 minuta ili dok ne postane pjenušava. Dodajte smjesu kvasca, 4 žličice ulja i sol u mješavinu brašna; miješajte 5 minuta ili dok se ne formira mekano tijesto. Stavite tijesto u veliku zdjelu premazanu sprejom za kuhanje; pokriti površinu tijesta plastičnom folijom lagano premazanom sprejom za kuhanje. Hladiti 24 sata.
  • Korak 2. Izvadite tijesto iz frižidera. Ostavite da odstoji, poklopljeno, 1 sat ili dok testo ne postigne sobnu temperaturu.Izbušite testo. Istisnite tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenom plehu za pečenje, bez podignutih stranica, posutog kukuruznim brašnom. Kripirajte ivice da formirate ivicu od 1/2 inča. Labavo pokrijte tijesto plastičnom folijom.
  • Korak 3. Postavite rešetku pećnice na najnižu postavku. Stavite kamen za pizzu na najnižu rešetku. Zagrijte rernu na 550°. Zagrijte kamen 30 minuta prije pečenja tijesta.
  • Korak 4. Uklonite plastičnu foliju sa testa. Pomiješajte preostalu 1 žlicu ulja i bijeli luk; nježno premažite smjesom bijelog luka ravnomjerno tijesto, ostavljajući rub od 1/2 inča. Ravnomjerno rasporedite ricottu po tijestu; ravnomjerno rasporedite taleggio i gorgonzolu preko ricotte. Prelijte parmigiano-reggianom. Gurnite pizzu na prethodno zagrijani kamen za picu, koristeći lopaticu kao vodič. Pecite na 550° 10 minuta ili dok kora ne porumeni. Pizzu narežite na 10 kriški; pospite vlascem.

Hranljive činjenice

Po porciji: 370 kalorija; masti 14,1g; zasićene masti 5,2g; mono masti 6,7g; poli masti 1,4g; proteini 14,6g; ugljikohidrati 45,7g; vlakna 1,9 g; holesterol 22mg; gvožđe 1,2mg; natrijum 344mg; kalcijum 174mg.

Popularna tema