Griot sa sosom Ti-Malice Recipe

Sadržaj:

Griot sa sosom Ti-Malice Recipe
Griot sa sosom Ti-Malice Recipe
Anonim

Sastojci

  • 1 habanero paprika
  • ¾ šolje svježeg soka od narandže (oko 3 velike narandže)
  • 6 kašika svježeg soka limete, podijeljeno
  • 3 supene kašike mlevene ljutike
  • 2 supene kašike mlevenog belog luka
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice soli
  • 4 grančice timijana
  • 3 funte svinjska lopatica bez kostiju, obrezana i narezana na komade od 1 1/2 inča
  • 2 šolje pileće juhe bez masti, sa manje natrijuma
  • ½ šolje tanko narezane ljutike
  • 1 kašičica jabukovog sirćeta
  • 1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
  • 1 kašika ulja kanole

Uputstva

  • Korak 1. Prepolovite habanero. Jednu polovinu paprike očistiti od sjemenki, a drugu polovinu ostaviti sjemenke. Isecite obe polovine paprike. Pomiješajte mljeveni habanero, sok od narandže, 1/4 šolje soka od limete, mljevenu ljutiku i sljedećih 5 sastojaka (preko timijana) u velikoj posudi; promiješajte pjenjačom. Dodajte svinjetinu; baciti premazati. Pokrijte i ohladite 12 do 24 sata.
  • Korak 2. Stavite svinjetinu i marinadu u holandsku rernu na srednje jakoj vatri.Dodati juhu; dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite vatru i dinstajte 1 1/2 sat ili dok meso ne omekša. Izvadite svinjetinu iz tiganja šupljikavom kašikom, ostavite tečnost za kuvanje. Procijedite tekućinu za kuhanje kroz sito u zdjelu; odbaciti čvrste materije. Stavite veliku plastičnu vrećicu sa patent zatvaračem u posudu. Sipajte rezervisanu tečnost za kuvanje u vrećicu; ostaviti da odstoji 5 minuta. Odrežite 1 donji ugao torbe; ocedite tečnost u srednju šerpu, zaustavljajući se pre nego što sloj masti dođe do otvora. Odbacite masnoću. Ostavite 1/2 šolje tečnosti za kuvanje sa strane.
  • Korak 3. Stavite lonac sa tečnošću za kuvanje na srednje jaku vatru; dovedite do vrenja. Kuvajte 20 minuta ili dok se ne smanji na oko 1 šolju. Dodajte narezanu ljutiku, sirće, crni biber i 1 kašiku soka od limete. Pokrijte i držite na toplom.
  • Korak 4. Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodati svinjetinu; pecite 10 minuta, porumenevši sa svih strana. Dodajte rezervisanu 1/2 šolje tečnosti za kuvanje i preostalu 1 kašiku soka od limete. Povećajte temperaturu na srednje-visoku; kuhajte 4 minute ili dok tečnost skoro ne ispari, povremeno miješajući.Stavite svinjetinu u zdjelu; prelijte svinjetinu sosom.

Hranljive činjenice

Po porciji: 223 kalorije; masti 8,8g; zasićene masti 2,6g; mono masti 4,2g; poli masti 1,2g; proteini 27,3g; ugljeni hidrati 7,3g; vlakna 0,3 g; holesterol 75mg; gvožđe 1,4mg; natrijum 668mg; kalcijum 33mg.

Popularna tema