Recept za pizzu od dimljenog lososa na tankoj korici

Sadržaj:

Recept za pizzu od dimljenog lososa na tankoj korici
Recept za pizzu od dimljenog lososa na tankoj korici
Anonim

Sastojci

  • ½ šolje tople vode (100° do 110°)
  • ½ kašičice suvog kvasca
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • ¼ kašičica košer soli
  • 6 unci hljebnog brašna (oko 1 1/4 šolje)
  • Sprej za kuhanje
  • 1 kašika žutog kukuruznog brašna
  • ⅓ šolja (3 unce) 1/3 nemasnog krem ​​sira, omekšanog
  • 1 žlica kapara, ocijeđenih
  • 4 (1/8 inča debljine) kriške crvenog luka, razdvojene na kolutove
  • 3 unce hladno dimljeni losos, tanko narezan
  • 1 kašika nasjeckanog svježeg kopra

Uputstva

  • Korak 1. Kombinirajte 1/2 šolje tople vode i kvasca u posudi miksera sa pričvršćenom kukom za testo; ostavite da odstoji 5 minuta ili dok ne postane pjenušava. U smjesu kvasca dodajte ulje i sol. Odvažite ili lagano kašičicom stavite brašno u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pospite brašno preko smjese kvasca; miješajte 2 minute ili dok se ne formira mekano tijesto. Stavite tijesto u veliku zdjelu premazanu sprejom za kuhanje; pokriti površinu tijesta plastičnom folijom lagano premazanom sprejom za kuhanje. Hladiti 24 sata.
  • Korak 2. Postavite rešetku pećnice na najnižu postavku. Stavite kamen za pizzu na najnižu rešetku. Zagrijte rernu na 550°. Zagrijte kamen za pizzu 30 minuta prije pečenja tijesta.
  • Korak 3. Izvadite tijesto iz frižidera. Ostavite da odstoji, poklopljeno, 1 sat ili dok testo ne postigne sobnu temperaturu. Izbušite testo. Razvaljajte tijesto u vrlo tanak krug od 14 inča na lagano pobrašnjenom plehu za pečenje, bez podignutih ivica, posutog kukuruznim brašnom.Kripirajte ivice da formirate ivicu od 1/2 inča. Probušite testo nekoliko puta viljuškom.
  • Korak 4. Stavite tijesto na prethodno zagrijani kamen za picu, koristeći lopaticu kao vodič. Pecite na 550° 4 minute. Izvaditi iz pećnice; ravnomjerno rasporedite sir preko tijesta. Preko sira rasporedite kapare i luk. Pecite još 5 minuta ili dok kora ne porumeni. Na vrhu ravnomjerno stavite losos; pospite koprom. Narežite picu na 8 kriški.

Napomene kuhara

Ova ažurirana verzija pizze sa dimljenim lososom na tankoj korici zasnovana je na receptu koji je prvobitno objavljen u Cooking Light, maja 2010. Recept je ponovo testiran i ažuriran za Cooking Light Crave!, Oxmoor House, 2012.

Hranljive činjenice

Po porciji: 318 kalorija; masti 13,6g; zasićene masti 4g; mono masti 6,8g; poli masti 1,5 g; proteini 11,7g; ugljeni hidrati 36,7g; vlakna 1,6 g; holesterol 21mg; gvožđe 2,4mg; natrijum 424mg; kalcijum 37mg.

Popularna tema