Recept za sladoled od jagode i rabarbare

Sadržaj:

Recept za sladoled od jagode i rabarbare
Recept za sladoled od jagode i rabarbare
Anonim

Sastojci

  • 2 ½ šolje punomasnog mleka
  • ¾ šolje pola-pola
  • 1 šolja šećera, podijeljeno
  • 3 velika žumanca
  • 2 šolje nasjeckane svježe rabarbare
  • ⅓ šolja voćnog crvenog vina (kao što je merlo)
  • 3 šolje nasjeckanih svježih jagoda (oko 1 funta)

Uputstva

  • Korak 1. Pomiješajte mlijeko i pola-pola u teškom loncu na srednje jakoj vatri. Zagrijte mliječnu smjesu na 180° ili dok se oko ruba ne stvore sitni mjehurići (ne ključati).Pomiješajte 1/2 šolje šećera i žumanca u velikoj posudi, miješajući pjenjačom do blijedožute boje. U mešavinu žumanaca postepeno dodajte polovinu vrelog mleka, neprestano mešajući pjenjačom. Sipajte smjesu žumanaca u šerpu sa preostalom mješavinom mlijeka; kuhajte na srednje laganoj vatri dok termometar ne zabilježi 160° (oko 2 minute), neprestano miješajući. Stavite tepsiju u veliku zdjelu napunjenu ledom na 20 minuta ili dok se krema potpuno ne ohladi, povremeno miješajući.
  • Korak 2. Pomiješajte preostalu 1/2 šolje šećera, rabarbaru i vino u loncu na srednje jakoj vatri; dovedite do vrenja. Smanjite vatru i dinstajte 8 minuta ili dok rabarbara ne omekša i tečnost postane sirupasta. Maknite s vatre; ostaviti da odstoji 10 minuta. Pomiješajte mješavinu rabarbare i jagode u blenderu; proces dok ne postane glatko. Smjesu procijediti kroz sito preko posude, pritiskajući drvenom kašikom; odbaciti čvrste materije. Umiješajte smjesu rabarbare u smjesu kreme.
  • Korak 3. Sipajte kremu u konzervu zamrzivača zamrzivača za sladoled; zamrznuti prema uputama proizvođača. Ispustite ledenu vodu iz kante zamrzivača; prepakujte solju i ledom. Pokrijte kuhinjskim ručnicima i ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne stegne.

Hranljive činjenice

Po porciji: 173 kalorije; masti 5,6g; zasićene masti 2,9 g; mono masti 1,7g; poli masti 0,5 g; proteini 3,8g; ugljeni hidrati 28,2g; vlakna 1,3 g; holesterol 74mg; gvožđe 0,4mg; natrijum 36mg; kalcijum 123mg.

Popularna tema