Recept za sladoled sa slanom karamelom

Sadržaj:

Recept za sladoled sa slanom karamelom
Recept za sladoled sa slanom karamelom
Anonim

Sastojci

  • 3 ½ šolje 2% mleka sa smanjenom masnoćom
  • 3 velika žumanca
  • 1 ¼ šolje upakovanog smeđeg šećera
  • ¼ šolje teške kreme
  • 1 kašika putera
  • ½ kašičice morske soli
  • ½ kašičice soli u pahuljicama

Uputstva

  • Korak 1. Stavite mlijeko u srednji tiganj na srednje jakoj vatri. Zagrijte na 180° ili dok se oko ruba tiganja ne stvore sitni mjehurići (ne ključati). Stavite žumanca u veliku zdjelu; promiješajte pjenjačom. Polovinu vrelog mlijeka postepeno dodavati u žumanca uz stalno miješanje.Vratite smjesu žumanjaka u tiganj.
  • Korak 2. Pomiješajte šećer, vrhnje i puter u velikom loncu na srednjoj vatri; prokuvajte, mešajući dok se šećer ne rastopi. Kuvajte 3 minuta bez mešanja. Maknite s vatre; umiješajte morsku sol. Postepeno dodajte smjesu karamela u smjesu žumanaca, neprestano miješajući. Vratite posudu na laganu vatru; kuvajte dok termometar ne zabeleži 160°. Stavite tepsiju u veliku zdjelu napunjenu ledom dok se potpuno ne ohladi, povremeno miješajući. Sipajte smjesu u zamrzivač zamrzivača za sladoled; zamrznuti prema uputama proizvođača. Ispustite ledenu vodu iz kante zamrzivača; prepakujte solju i ledom. Pokrijte kuhinjskim ručnicima i ostavite da odstoji 1 sat ili dok se ne stegne. Stavite oko 1/2 šolje sladoleda u svako od 10 jela; ravnomjerno pospite solju u listićima.

Hranljive činjenice

Po porciji: 241 kalorija; masti 7,9g; zasićene masti 4,5g; mono masti 2,5g; poli masti 0,5 g; proteini 4,7g; ugljikohidrati 39g; holesterol 99mg; gvožđe 0,9mg; natrijum 370mg; kalcijum 173mg.

Popularna tema