Recept za piletinu Milanese sa proljetnim zelenilom

Sadržaj:

Recept za piletinu Milanese sa proljetnim zelenilom
Recept za piletinu Milanese sa proljetnim zelenilom
Anonim

Sastojci

  • ¾ kašičice svježeg limunovog soka
  • ¾ žličice bijelog vinskog sirćeta
  • ½ kašičice mlevene ljutike
  • ¼ žličice košer soli, podijeljeno
  • Crtica šećera
  • 2 (6 unci) pileća prsa bez kože i kosti
  • ⅓ šolje suhih prezli
  • 2 kašike rendanog parmigiano-reggiana
  • 2 kašike višenamenskog brašna
  • 1 bjelanjak, lagano umućen
  • ¼ kašičice crnog bibera, podijeljeno
  • 5 kašičica maslinovog ulja, podijeljeno
  • 2 šolje upakovane prolećne mešavine zelene salate
  • 2 kriška limuna

Uputstva

  • Korak 1. Kombinirajte sok, sirće, ljutiku, 1/8 kašičice soli i šećera; ostavite da odstoji 15 minuta.
  • Korak 2. Stavite piletinu između 2 lista čvrste plastične folije; funta na 1/2 inča debljine koristeći batiće za meso ili malu tešku tavu.
  • Korak 3. Pomiješajte prezle i sir u plitkoj posudi. U plitku posudu stavite brašno. Stavite bjelanjak u plitku posudu. Pospite piletinu sa 1/8 kašičice soli i 1/8 kašičice bibera. Piletinu uvući u brašno; umočiti u bjelance. Udubite u mešavinu prezla. Stavite piletinu na rešetku; ostavite da odstoji 5 minuta.
  • Korak 4. Zagrejte 1 kašiku ulja u velikom tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu; kuvati 3 minuta. Okrenite piletinu; kuhajte 2 minute ili dok ne porumeni i gotovo.
  • Korak 5. Dodajte 2 kašičice ulja i 1/8 kašičice bibera u mešavinu ljutike; promiješajte pjenjačom. Dodajte zelje; bacite nežno. Stavite 1 polovinu pilećih prsa i 1 šolju salate na svaki od 2 tanjira. Poslužite sa kriškama limuna.

Hranljive činjenice

Po porciji: 402 kalorije; masti 15,4g; zasićene masti 3g; mono masti 9g; poli masti 1,8g; proteini 45,9g; ugljeni hidrati 17,7g; vlakna 1,4 g; holesterol 102mg; gvožđe 2,2mg; natrijum 539mg; kalcijum 80mg.

Popularna tema