Sastojci
- 2 poblano chiles
- 1 crvena paprika
- 8 klasova oljuštenog kukuruza
- 3 šolje pileće juhe bez masti, sa manje natrijuma
- 2 supene kašike putera
- 1 ½ šolje seckanog luka
- ½ šolje seckanog celera
- 2 kašičice mljevenog bijelog luka
- 1 šolja 2% mleka sa smanjenom masnoćom
- ¼ žličice mljevenog kima
- ¼ žličice soli
- ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- ¼ šolja nasjeckanog svježeg cilantro
- Sitno nasjeckana crvena paprika (opciono)
Uputstva
- Korak 1. Zagrijte brojler.
- Korak 2. Prerežite poblano čili i papriku na pola po dužini. Odbacite sjemenke i membrane. Stavite polovice paprike, sa kožom prema gore, na lim za pečenje obložen folijom. Rukom poravnajte paprike i pecite 15 do 20 minuta ili dok ne budu pečene. Stavite paprike u plastičnu vrećicu sa patentnim zatvaračem i zatvorite. Ostavite da odstoji 5 minuta. Oguliti i krupno iseckati. Ostavite na stranu. -
- Korak 3. Izrežite zrno od klasova na 8 šoljica, rezervišući klipove; ostavite jezgra po strani.
- Korak 4. Kombinujte rezervisane klipove i pileću supu u velikoj holandskoj rerni i zakuhajte. Cover; smanjite vatru na srednje nisku i dinstajte 15 minuta. Uklonite i odbacite klipove.
- Korak 5. Dodajte 1 1/2 šolje zrna kukuruza u čorbu i dovedite do ključanja. Cover; smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Ocijedite, rezervišite juhu i jezgra.
- Korak 6. U međuvremenu, otopite puter u velikoj holandskoj pećnici na laganoj vatri. Dodajte luk, celer i beli luk; pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta. Dodajte rezervisanu juhu i preostalih 6 1/2 šoljica nekuhanih zrna kukuruza u tiganj; dovedite do vrenja. Cover; smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Umiješajte pečene paprike; malo ohladi.
- Korak 7. Stavite mešavinu kukuruza u serijama u blender ili procesor hrane. Obradite dok ne budu glatke, strugajući stranice posude.
- Korak 8. Procijedite smjesu, u serijama, kroz fino sito, u tepsiju. Odbacite čvrste materije. Umešajte rezervisane kuvane 1 1/2 šolje zrna, mleko, kim, so i biber. Kuvajte na srednjoj vatri 5 minuta ili dok se dobro ne zagrije, povremeno miješajući. Umiješajte cilantro. Po želji pospite crvenom paprikom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 279 kalorija; masti 7,6g; zasićene masti 2,5g; proteini 10,9g; ugljeni hidrati 50,3g; holesterol 13mg; gvožđe 2mg; natrijum 500mg; kalorije iz masti 22%; vlakna 3,5 g; kalcijum 75mg.
