Recept za pečeno jagnje

Sastojci

• 1 (5-lb.) janjeći but bez kosti
• 2 limuna, prepolovljena i podijeljena
• ¼ šolja nasjeckanog svježeg origana
• 2 ½ kašičice soli
• 2 kašičice bibera
• Kuhinjski konac
• 1 lukovica belog luka, neoljuštena
• ¼ šolje maslinovog ulja
• 1 šolja pileće juhe sa malo natrijuma
• Garniri: pečeni češanj belog luka, bebi šargarepa, rotkvice, listovi zelene salate

Uputstva

• Korak 1. Zagrejte rernu na 350°. Po potrebi odmotajte jagnjetinu. Jagnjetinu sa svih strana natrljajte polovicom 1 limuna, iscijedite sok od limuna. Pomiješajte origano, sol i biber; utrljati na jagnjetinu. Zarolajte jagnjetinu i zavežite kuhinjskim koncem.
• Korak 2. Stavite jagnjetinu na lagano podmazanu rešetku u plehu za pečenje. Odvojiti režnjeve belog luka (ne guliti) i staviti oko pečenja. Jagnjetinu i režnjeve belog luka prelijte maslinovim uljem.
• Korak 3. Iscijedite sok od preostalih 1 1/2 limuna u činiju. Pomiješajte sok i pileću juhu; sipati u tepsiju.
• Korak 4. Pecite na 350° 2 sata do 2 sata i 15 minuta ili dok termometar za meso umetnut u najdeblji dio ne registruje 140° (srednje) ili do željenog stepena gotovosti. Izvadite jagnjetinu iz tiganja; prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja. Ukrasite po želji.
• Korak 5. PROBAJTE OVAJ TWIST!
• Korak 6. Pečena bostonska guza: Zamijenite 1 (5-lb.) pečenje od svinjske lopatice (bostonsko dupe) za jagnjetinu. Utrljajte mješavinu limuna i origana preko pečenja prema uputama. (Nemojte vezivati ​​pečeno.) Postupite prema uputama, povećavajući vrijeme pečenja na 3 do 3 1/2 sata ili dok ne omekša viljuška.Svinjetinu isjeckajte na velike komade koristeći dvije viljuške, po želji. Praktično vrijeme: 20 min. Ukupno vrijeme: 3 sata, 30 min.