Recept za pečeni bakalar sa puterom od češnjaka

Sastojci

• ¼ šolje neslanog putera, omekšanog
• 1 ½ kašike seckanog peršuna sa ravnim lišćem
• 1 veliki režanj belog luka, oguljen i mleven
• 2 kašičice mlevene ljutike
• ½ kašičice Dijon senfa
• 1 ½ kašike mlevenog pršuta iz Parme
• 1 kašika badema, pirinča ili višenamenskog brašna
• 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
• So, po ukusu
• Svježe mljeveni biber, po ukusu
• 2 kašike ulja kanole
• 4 (7 unci) fileti bakalara bez kože
• Ukras: kriške limuna

Uputstva

• Korak 1. Pomiješajte prvih 10 sastojaka u maloj posudi. Ostavite sa strane.
• Korak 2. Zagrejte ulje u širokom, dubokom tiganju otpornom na rernu na srednje jakoj vatri. Filete bakalara posolite i pobiberite i kuvajte 4 minuta. Okrenite filete; kuhajte 1 minutu.
• Korak 3. Stavite 1 kašiku mešavine putera na vrh svakog fileta; premjestite tepsiju u rernu i pecite na 450° 2 minute ili dok riba ne bude samo ispečena i neprozirna u sredini.
• Korak 4. Dodajte preostali puter u tiganj i ostavite da se otopi, miješajući sa sokovima u tiganju; kašičicom prelijte ribu i po želji ukrasite. Poslužite odmah.