Recept za rupe za krofne sa glaziranom kiselom pavlakom

Sadržaj:

Recept za rupe za krofne sa glaziranom kiselom pavlakom
Recept za rupe za krofne sa glaziranom kiselom pavlakom
Anonim

Sastojci

  • 6 kašika tople vode (100° do 110°)
  • ¼ šolja granuliranog šećera
  • 1 ⅛ kašičice suvog kvasca
  • 6 ¾ unci višenamenskog brašna (oko 1 1/2 šolje), podeljeno
  • ⅛ kašičica soli
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • Sprej za kuhanje
  • 6 šoljica ulja od kikirikija
  • 1 ½ šolje šećera u prahu
  • 2 kašike javorovog sirupa
  • 2 supene kašike vode

Uputstva

  • Korak 1. Kombinirajte prva 3 sastojka u velikoj posudi. Ostavite da odstoji 5 minuta ili dok ne postanu pjenušavi. Izvagajte ili lagano stavite 63 unce (oko 1 1/4 šolje) brašna u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pomiješajte 63 unce brašna i soli. U smjesu kvasca dodajte pavlaku i jaje; miješajte dok ne postane glatko. Dodati mešavinu brašna; miješajte dok se ne formira vlažno tijesto.
  • Korak 2. Izvucite testo na lagano pobrašnjenu površinu. Mijesite dok ne postane glatko i elastično (oko 3 minute); dodajte dovoljno preostalih 13 unci brašna, 1 žlicu po žlicu, kako biste spriječili da se tijesto lijepi za ruke (tijesto će biti malo ljepljivo). Stavite tijesto u čistu posudu premazanu sprejom za kuhanje. Pokrijte tijesto plastičnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mestu (85°), bez propuha, 1 sat ili dok se skoro ne udvostruči.
  • Korak 3. Izbušite tijesto. Testo podeliti na 36 jednakih delova; svaki deo uvaljati u lopticu. Pokrijte tijesto plastičnom folijom premazanom sprejom za kuhanje; ostavite da odstoji 30 minuta.
  • Korak 4. Pričvrstite termometar za slatkiše/prženje na bočnu stranu holandske pećnice; dodati ulje u tepsiju. Zagrijte ulje na 375°. Pomiješajte šećer u prahu, sirup i 2 žlice vode; miješajte dok ne postane glatko. Stavite 9 loptica tijesta u vruće ulje; pržite 2 minute ili dok ne porumeni i gotovo, okrećući po potrebi. Uvjerite se da temperatura ulja ostane na 375°. Uklonite rupe za krofne iz posude; odvod. Umočite rupice za krofne u smjesu sirupa; izvadite šupljikavom kašikom. Ocijedite na rešetki za hlađenje preko pleha. Ponovite postupak 4 puta sa preostalim kuglicama tijesta i smjesom sirupa.

Hranljive činjenice

Po porciji: 178 kalorija; masti 5,9g; zasićene masti 1,4g; mono masti 2,5g; poli masti 1,6g; proteini 2,4g; ugljeni hidrati 29,3g; vlakna 0,5 g; holesterol 19mg; gvožđe 0,9mg; natrijum 33mg; kalcijum 11mg.

Popularna tema