Tempura tofu i recept za proljetno povrće

Sadržaj:

Tempura tofu i recept za proljetno povrće
Tempura tofu i recept za proljetno povrće
Anonim

Sastojci

  • 1 (14 unci) pakovanje upakirano u vodu ekstra čvrstog tofua, ocijeđeno
  • 12 šoljica ulja od kikirikija
  • 6 kašika rižinog sirćeta
  • 1 ½ kašike šećera
  • 3 supene kašike tamari sa smanjenim sadržajem natrijuma
  • 1 ½ kašičice naribanog oguljenog svježeg đumbira
  • 1 funta bebi šargarepe sa zelenim vrhovima
  • 4 ½ unce višenamenskog brašna (oko 1 šolja)
  • 6 ¾ unci pirinčanog brašna (oko 1 šolja)
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • ½ kašičice soli
  • 2 šolje sode, ohlađeno
  • 12 unci šećernog graška, ošišanog

Uputstva

  • Korak 1. Stavite tofu na nekoliko slojeva papirnih ubrusa; prekrijte papirnim ubrusima. Odozgo stavite teški tiganj; ostaviti da odstoji 30 minuta. Odbacite papirnate ubruse. Prerežite tofu na pola vodoravno; izrežite blokove na 16 (1/2 inča debljine) kriške. Prerežite kriške na pola, poprečno, da formirate 32 (1 x 1/2–inča) pravokutnika.
  • Korak 2. Zakačite termometar za slatkiše/prženje na stranu velikog tiganja; dodati ulje u tepsiju. Zagrijte ulje na 385°. Pomiješajte sirće i sljedeća 3 sastojka (preko đumbira). Odrežite vrhove šargarepe na 1 inč; oguliti šargarepu.
  • Korak 3. Odvažite ili lagano sipajte brašno u suhe merne čaše; poravnati nožem. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol, dobro promiješajte pjenjačom. Postepeno dodajte klub soda, miješajući dok ne postane glatka. Koristeći šupljikavu kašiku, umočite tofu u tijesto. Stavite tofu u vruće ulje i pržite 1 minutu ili dok ne porumeni, okrećući jednom. Uvjerite se da temperatura ulja ostane na 375°.Izvadite tofu i ocijedite.
  • Korak 4. Vratite temperaturu ulja na 385°. Koristeći šupljikavu kašiku, umočite šargarepu u tijesto. Stavite šargarepu u ulje; pržite 2 minute ili dok ne porumeni, okrećući jednom. Uvjerite se da temperatura ulja ostane na 375°. Uklonite mrkvu; odvod. Vratite temperaturu ulja na 385°.
  • Korak 5. Koristeći šupljikavu kašiku, umočite grašak u tijesto. Stavite grašak u ulje; pržite 1 minut ili dok ne porumeni, okrećući jednom. Uvjerite se da temperatura ulja ostane na 375°. Uklonite grašak, i ocijedite. Poslužite tofu i povrće sa mješavinom tamari.

Hranljive činjenice

Po porciji: 428 kalorija; masti 19,4g; zasićene masti 3g; mono masti 10,2g; poli masti 5,2g; proteini 12,9g; ugljeni hidrati 46,2g; vlakna 4,9 g; gvožđe 3,5mg; natrijum 826mg; kalcijum 201mg.

Popularna tema