Sastojci
- 1 (14-unča) pakovanje čvrstog tofua upakovanog u vodu, oceđenog
- 1 srednji luk, narezan na 6 kriški
- 2 kašike ulja kanole
- 1 kašičica sjemenki smeđe gorušice
- ¾ žličice sjemenki kima
- 2 kašičice curry praha
- 4 čena belog luka
- 1 (1/2-inča) komad svježeg đumbira, oguljen i grubo narezan
- 4 šolje cvetova karfiola (oko 1 1/4 funte)
- ¼ šolje vode
- 1 kašičica soli
- 1 (14,5 unce) konzerva paradajza narezan na kockice, neocijeđen
- 4 ½ šolje vruće kuhanog basmati pirinča
- ¼ šolja običnog jogurta bez masti
- ¼ šolja nasjeckanog svježeg cilantro
Uputstva
- Korak 1. Stavite tofu na nekoliko slojeva papirnih ubrusa. Pokrijte tofu sa još nekoliko slojeva papirnih ubrusa; odozgo stavite livenog gvožđa ili neku drugu tešku šerpu. Ostavite da odstoji 30 minuta. Odbacite papirnate ubruse. Narežite tofu na kocke od 1/2 inča.
- Korak 2. Stavite luk u procesor hrane; pulsirajte dok se sitno ne isecka. Zagrejte veliki tiganj na srednjoj vatri. Dodajte ulje u tepsiju; vrtlog prema kaputu. Dodajte sjemenke gorušice i kim; kuhajte 10 sekundi ili dok sjemenke gorušice ne počnu pucati. Dodajte luk i kari u prahu; kuvajte 10 minuta, često mešajući. Povećajte temperaturu na srednje-visoku; kuhajte 2 minute ili dok luk ne porumeni, neprestano miješajući.
- Korak 3. Stavite beli luk i đumbir u procesor hrane; obraditi dok se ne formira glatka pasta.Umiješajte smjesu bijelog luka u smjesu luka; pirjajte 1 minut uz stalno mešanje. Umiješajte tofu, karfiol, 1/4 šolje vode, so i paradajz; staviti da prokuha. Poklopite, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 15 minuta. Otkrijte, pojačajte vatru na srednju i dinstajte 10 minuta ili dok karfiol ne omekša.
- Korak 4. Stavite 3/4 šolje pirinča na svaki od 6 tanjira; svaku porciju prelijte sa 1 šoljicom mešavine tofua. Na svaku porciju prelijte 2 kašičice jogurta; pospite cilantrom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 312 kalorija; masti 8,8g; zasićene masti 0,8g; mono masti 5,5g; poli masti 1,5 g; proteini 12,5g; ugljeni hidrati 47,6g; vlakna 5g; gvožđe 3,5mg; natrijum 517mg; kalcijum 187mg.
