Sastojci
- 2 žlice ulja kanole, podijeljeno
- 3 supene kašike višenamenskog brašna
- 10 supenih kašika pileće juhe bez masti, sa manje natrijuma
- 1 šolja seckanog luka
- 4 unce dimljene šunke, sjeckane
- 1 šolja seckane zelene paprike
- ⅔ šolja celera na kockice
- ½ kašičice sušenog timijana
- 3 čena belog luka, mljevena
- ½ funte svježe mahune bamije, narezane
- ¼ šolje vode
- ½ kašičice mlevene crvene paprike
- ½ kašičice paprike
- ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
- ¼ žličice soli
- ¼ kašičice mlevenog aleve paprike
- 1 (28 unci) limenka paradajza narezana na kockice, ocijeđena
- ¾ funte oguljenih i deveiniranih velikih škampi
- 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna sa ravnim lišćem
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte 1 kašiku ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati brašno; kuvajte 1 minut ili dok ne porumene, neprestano mešajući pjenjačom. Dodati juhu; miješajte pjenjačom dok ne postane gusto. Sipati u zdjelu; ostaviti na stranu. Obrišite tepsiju papirnim ubrusima.
- Korak 2. Zagrejte preostalu 1 kašiku ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i šunku; kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući. Dodajte papriku i sljedeća 4 sastojka (preko bamije); kuhajte 5 minuta ili dok povrće skoro ne omekša, povremeno miješajući.Dodajte mješavinu bujona, vodu i sljedećih 6 sastojaka (preko paradajza). Dovedite do vrenja; smanjite vatru i dinstajte 10 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte škampe; kuhajte 4 minute ili dok škampi ne budu gotovi. Pospite peršunom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 300 kalorija; masti 10,5g; zasićene masti 1,4g; mono masti 4,4g; poli masti 2,8g; proteini 26,6g; ugljeni hidrati 26,5g; vlakna 7,3 g; holesterol 143mg; gvožđe 4mg; natrijum 918mg; kalcijum 162mg.
