Recept za škampi i bamija Gumbo

Sadržaj:

Recept za škampi i bamija Gumbo
Recept za škampi i bamija Gumbo
Anonim

Sastojci

  • 2 žlice ulja kanole, podijeljeno
  • 3 supene kašike višenamenskog brašna
  • 10 supenih kašika pileće juhe bez masti, sa manje natrijuma
  • 1 šolja seckanog luka
  • 4 unce dimljene šunke, sjeckane
  • 1 šolja seckane zelene paprike
  • ⅔ šolja celera na kockice
  • ½ kašičice sušenog timijana
  • 3 čena belog luka, mljevena
  • ½ funte svježe mahune bamije, narezane
  • ¼ šolje vode
  • ½ kašičice mlevene crvene paprike
  • ½ kašičice paprike
  • ½ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • ¼ žličice soli
  • ¼ kašičice mlevenog aleve paprike
  • 1 (28 unci) limenka paradajza narezana na kockice, ocijeđena
  • ¾ funte oguljenih i deveiniranih velikih škampi
  • 2 supene kašike nasjeckanog svježeg peršuna sa ravnim lišćem

Uputstva

  • Korak 1. Zagrejte 1 kašiku ulja u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodati brašno; kuvajte 1 minut ili dok ne porumene, neprestano mešajući pjenjačom. Dodati juhu; miješajte pjenjačom dok ne postane gusto. Sipati u zdjelu; ostaviti na stranu. Obrišite tepsiju papirnim ubrusima.
  • Korak 2. Zagrejte preostalu 1 kašiku ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk i šunku; kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući. Dodajte papriku i sljedeća 4 sastojka (preko bamije); kuhajte 5 minuta ili dok povrće skoro ne omekša, povremeno miješajući.Dodajte mješavinu bujona, vodu i sljedećih 6 sastojaka (preko paradajza). Dovedite do vrenja; smanjite vatru i dinstajte 10 minuta ili dok povrće ne omekša. Umiješajte škampe; kuhajte 4 minute ili dok škampi ne budu gotovi. Pospite peršunom.

Hranljive činjenice

Po porciji: 300 kalorija; masti 10,5g; zasićene masti 1,4g; mono masti 4,4g; poli masti 2,8g; proteini 26,6g; ugljeni hidrati 26,5g; vlakna 7,3 g; holesterol 143mg; gvožđe 4mg; natrijum 918mg; kalcijum 162mg.

Popularna tema