Jagnjeći kotleti s koricom od bilja sa mediteranskom rižom Recept

Sastojci

• 3 supene kašike maslinovog ulja, podeljeno
• 1 kašika ljutike, mljevena
• 1 žlica bijelog luka, mljevenog
• 1 šolja Mahatma® ili Carolina® Basmati ili riže od jasmina
• ½ šolje suvog belog vina
• 8 janjećih kotleta
• sol i biber
• 4 kašike peršuna, mljevenog
• 1 kašika žalfije, mljevena
• 1 kašika ruzmarina, mljevenog
• 1 kašika timijana, mljevena
• ½ šolje crvene paprike, narezane na kockice
• ½ šolje crnih maslina, bez koštica i nasjeckanih
• ½ šolje feta sira, izmrvljeno
• 2 supene kašike mente, seckane

Uputstva

• Korak 1. Zagrijte pećnicu na 450°F. U srednjem tiganju zagrejte 1 kašiku ulja na srednjoj vatri. Pirjajte ljutiku i beli luk 30 sekundi. Dodajte basmati ili jasmin rižu i miješajte 1 minutu. Ulijte vino i kuhajte, često miješajući, dok se vino ne upije. Dodajte 2 šolje vode, poklopite šerpu i smanjite temperaturu na nisku. Ako pripremate koristeći basmati rižu, kuhajte 20 minuta (ili 15 minuta za jasmin rižu), ili dok se sva voda ne upije. Jagnjeće kotlete natrljajte solju i biberom i preostalim maslinovim uljem. Pomiješajte peršun, žalfiju, ruzmarin i timijan. Obije strane začinjenih janjećih kotleta pritisnite mješavinom začinskog bilja. Stavite kotlete na pleh obložen folijom i pecite u rerni 8 minuta, ili dok ne budu pečeni na željenoj temperaturi.Kada je pirinač skuvan, umiješajte papriku, masline, sir i mentu. Po želji začinite solju i biberom. Rasporedite porciju pirinča na tanjir i prelijte po dva kotleta.