Recept za mediteransku salatu od ječma

Sadržaj:

Recept za mediteransku salatu od ječma
Recept za mediteransku salatu od ječma
Anonim

Sastojci

  • 2 ¼ šolje vode
  • ¾ šolje nekuhanog bisernog ječma
  • 1 ½ kašičice naribane limunove kore
  • 3 kašike svježeg limunovog soka
  • 2 supene kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ½ kašičice Dijon senfa
  • 1 šolja tanko narezane lukovice komorača (oko 1 mala lukovica)
  • ⅓ šolja seckanog svežeg peršuna
  • ¼ šolja sitno nasjeckanog crvenog luka
  • ¾ žličice košer soli
  • ½ kašičice krupno mljevenog crnog bibera
  • 8 kalamata maslina bez koštica, prepolovljeno
  • 1 (15 unci) kanelini pasulj, ispran i ocijeđen
  • ⅓ šolja seckanih oraha, tostiranih

Uputstva

  • Korak 1. Prokuhajte 2 1/4 šolje vode i ječam u loncu. Pokrijte, smanjite vatru i dinstajte 25 minuta ili dok ne omekša i tečnost se skoro ne upije. Ohladiti na sobnu temperaturu.
  • Korak 2. Pomiješajte limunovu koricu, limunov sok, maslinovo ulje i senf u posudi; dobro promešati pjenjačom. Dodajte ječam, komorač i sljedećih 6 sastojaka (preko pasulja); bacite nežno. Pokrijte i ostavite u frižideru 30 minuta. Ukrasite orasima neposredno prije serviranja.

Hranljive činjenice

Po porciji: 313 kalorija; masti 16,1g; zasićene masti 1,9 g; mono masti 7,5g; poli masti 6,2g; proteini 6,6g; ugljeni hidrati 38,9g; vlakna 8,2 g; gvožđe 2,9mg; natrijum 643mg; kalcijum 79mg.

Popularna tema