Sastojci
- 3 žlice ulja kanole, podijeljeno
- ¼ šolje višenamenskog brašna
- 2 funte pečenje bez kostiju, isječeno i isječeno na kocke od 1 inča
- 1 čajna žličica soli, podijeljena
- 5 šoljica seckanog luka (oko 3 glavice luka)
- 1 kašika paradajz paste
- 4 šolje goveđe juhe bez masti, sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 (11,2 unca) boca Guinness Stout
- 1 kašika grožđica
- 1 kašičica sjemenki kima
- ½ kašičice crnog bibera
- 1 ½ šolje (1/2-inča debljine) dijagonalne kriške šargarepe (oko 8 unci)
- 1 ½ šolje (1/2-inča debljine) dijagonalne kriške pastrnjaka (oko 8 unci)
- 1 šolja (1/2-inča) oguljene repe na kockice (oko 8 unci)
- 2 supene kašike sitno nasjeckanog svježeg peršuna sa ravnim lišćem
Uputstva
- Korak 1. Zagrejte 1 1/2 kašike ulja u holandskoj rerni na srednje jakoj vatri. U plitku posudu stavite brašno. Pospite govedinu sa 1/2 kašičice soli; goveđe meso uvaljajte u brašno. Dodajte pola govedine u tiganj; pecite 5 minuta, dobijajući smeđu boju sa svih strana. Izvadite govedinu iz tiganja šupljikavom kašikom. Ponovite postupak sa preostalih 1 1/2 kašike ulja i govedine.
- Korak 2. Dodajte luk u tiganj; kuhajte 5 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući.Umiješajte paradajz pastu; kuhajte 1 minut, često miješajući. Umiješajte juhu i pivo, strugajte tepsiju da olabavite smeđe komadiće. Vratite meso u tiganj. Umiješajte preostalu 1/2 čajne žličice soli, grožđice, sjemenke kima i biber; dovedite do vrenja. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje. Otkrijte i zakuhajte. Kuvajte 50 minuta, povremeno mešajući. Dodajte šargarepu, pastrnjak i repu. Poklopite, smanjite vatru na lagano i dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje. Otkrijte i zakuhajte; kuvajte 10 minuta ili dok povrće ne omekša. Pospite peršunom.
Hranljive činjenice
Po porciji: 365 kalorija; masti 19,4g; zasićene masti 5,7g; mono masti 9,6g; poli masti 1,7g; proteini 25,3g; ugljeni hidrati 18,8g; vlakna 3,6 g; holesterol 62mg; gvožđe 2,6mg; natrijum 454mg; kalcijum 52mg.
