Recept za irska slanina i kupus sa umakom od senfa

Sadržaj:

Recept za irska slanina i kupus sa umakom od senfa
Recept za irska slanina i kupus sa umakom od senfa
Anonim

Sastojci

  • 2 funte irske kipuće slanine (kao što je Tommy Moloney's)
  • 14 šoljica vode, podijeljeno
  • 12 unci malih crvenih krompira
  • 4 srednje šargarepe, narezane na komade od 1 inča
  • 1 (3 funte) kupus, podrezan, očišćen od jezgre i narezan na četvrtine
  • 2 kašike neslanog putera
  • 1 mali luk, sitno nasjeckan
  • 1 češanj belog luka, mljeveno
  • ⅔ šolja suvog belog vina
  • 2 kašičice dijon senfa od celog zrna
  • 1 ¼ šolje 2% mleka sa smanjenom masnoćom
  • ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
  • ⅛ kašičica soli

Uputstva

  • Korak 1. Stavite slaninu u veliku holandsku pećnicu; prelijte sa 8 šoljica vode. Dovedite do vrenja; poklopite, smanjite vatru i kuhajte 2 sata, po potrebi skidajući pjenu sa tečnosti.
  • Korak 2. Uklonite slaninu iz tiganja; pokriti i držati na toplom. Uklonite 1 1/4 šolje tečnosti za kuvanje iz tiganja; rezervisati tečnost za kuvanje za sos od senfa. Odbacite preostalu tečnost od kuvanja.
  • Korak 3. Dodajte crveni krompir, šargarepu i kupus u tiganj; prelijte sa preostalih 6 šoljica vode. Pustite da proključa. Pokrijte i dinstajte 20 minuta ili dok povrće ne omekša; odvod. Svaku četvrtinu kupusa prepolovite po dužini.
  • Korak 4. Otopite puter u srednjem loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk i beli luk; kuhajte 3 minute ili dok ne omekša, povremeno miješajući. Umiješajte vino i senf; kuvati 2 minuta. Dodajte rezervisanu 1 1/4 šolje tečnosti za kuvanje slanine i mleko. Dovedite do vrenja; kuhajte 20 minuta ili dok se ne smanji na 2 šolje, često miješajući. Pomiješajte crni biber i sol. Slaninu narežite na 8 kriški; poslužite sa sosom i povrćem.

Hranljive činjenice

Po porciji: 305 kalorija; masti 13g; zasićene masti 5,3g; mono masti 5,5g; poli masti 1g; proteini 25,2g; ugljeni hidrati 24,9g; vlakna 5,5 g; holesterol 76mg; gvožđe 1,6mg; natrijum 909mg; kalcijum 175mg.

Popularna tema