Recept za umak od škampa

Sadržaj:

Recept za umak od škampa
Recept za umak od škampa
Anonim

Sastojci

  • 1 funta malih škampi, oguljenih i deveined
  • 1 kašičica soli
  • ¼ žličice bijelog luka u prahu, podijeljeno
  • ⅛ kašičica bibera
  • 6 kriški slanine
  • ¼ šolje višenamenskog brašna
  • 1 ½ šolje seckanog luka
  • 1 šolja seckanog celera
  • ¼ šolja seckane zelene paprike
  • Vruće kuhani pirinač

Uputstva

  • Korak 1. Pomiješajte škampe, sol, 1/2 čajne žličice bijelog luka u prahu i biber u posudi za miješanje; dobro promešati. Ostavite sa strane.
  • Korak 2. Kuvajte slaninu u tiganju dok ne postane hrskava. Ocijedite, ostavite kaplje u tiganju. Slaninu izmrviti i ostaviti sa strane. Dodajte brašno u vruću slaninu; kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, 10 minuta ili dok roux ne bude boje bakrenog penija. Dodajte luk, celer i zelenu papriku; pirjajte 5 minuta.
  • Korak 3. Dodajte škampe, preostali bijeli luk u prahu i vodu da prekrijete, dobro promiješajte. Kuvajte na srednjoj vatri uz često mešanje dok se ne zgusne. Dodajte izmrvljenu slaninu; dobro promešati. Poslužite preko riže.

Popularna tema