Recept za zamrznute jagode

Sadržaj:

Recept za zamrznute jagode
Recept za zamrznute jagode
Anonim

Sastojci

  • 2 litre cijelih jagoda
  • 1 ¼ šolje šećera, podijeljeno
  • ½ šolje hladne vode
  • 2 bjelanca
  • ¼ kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice ekstrakta limuna

Uputstva

  • Korak 1. Operite jagode, ostavljajući peteljke netaknute. Drain. Osušite papirnim ubrusima; ostavi na stranu.
  • Korak 2. Pomiješajte 1 šolju šećera i vodu u teškom tiganju. Kuvajte na srednjoj vatri, često mešajući, dok smesa ne proključa i šećer se ne rastvori. Nastavite kuhati dok smjesa ne dostigne nivo navoja (234°). Maknite sa vatre i ostavite sa strane.
  • Korak 3. Umutiti bjelanjke (na sobnoj temperaturi) na pari na pari dok se ne formiraju čvrsti snijeg. Postepeno dodajte preostali šećer, dobro mutite nakon svakog dodavanja. Mutite na srednjoj brzini električnim mikserom, polako u tankom mlazu sipajte vrući sirup preko bjelanjaka. Tucite dok se dobro ne sjedini. Ubacite prašak za pecivo.
  • Korak 4. Stavite glazuru preko kipuće vode; stalno mutite na velikoj brzini električnog miksera 5 minuta ili dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Skinite glazuru sa vatre i umiješajte ekstrakt limuna.
  • Korak 5. Umočite jagode u glazuru; stavite na voštani papir da se osuši. (Nemojte hladiti.) Stavite jagode u pojedinačne posude za desert i odmah ih poslužite

Popularna tema