Sastojci
- 3 male tikvice, prepolovljene po dužini i narezane
- Sprej za kuhanje
- ¾ čajne žličice soli, podijeljeno
- ½ kašičice bibera, podijeljeno
- 2 čena bijelog luka, mljevena
- 1 (8 unci) pakovanje narezanih svježih gljiva
- 2 supene kašike merlota ili drugog suvog crnog vina
- ½ šolje narezanog zelenog luka
- 1 funta telećih kotleta (1/4 inča debljine)
- ½ šolje vode
- ⅓ šolja (1 1/3 unce) rendanog sira Gruyere
Uputstva
- Korak 1. Stavite veliki tiganj na srednje jaku vatru. Premažite tikvice sprejom za kuhanje i pospite sa 1/4 kašičice soli i 1/4 kašičice bibera. Dodajte tikvice i beli luk u tiganj; kuvajte uz stalno mešanje 3 minuta ili dok ne omekša. Ostavite sa strane i održavajte toplo.
- Korak 2. Obrišite tiganj papirnim ubrusima. Premažite gljive sprejom za kuhanje. Stavite tiganj na srednje jaku vatru dok se ne zagrije. Dodajte gljive; kuhajte uz stalno miješanje 3 minute ili dok ne porumeni. Umiješajte vino, zeleni luk i 1/4 čajne žličice soli; kuvajte 2 do 3 minuta ili dok se tečnost ne upije. Ostavite sa strane i održavajte toplo.
- Korak 3. Obrišite tiganj papirnim ubrusima. Teletinu ravnomjerno pospite preostalom 1/4 kašičice soli i preostalom 1/4 kašičice bibera. Premažite teletinu sprejom za kuhanje. Stavite tiganj na jaku vatru. Dodajte polovinu telećeg mesa i pecite po 1 minut sa svake strane ili dok ne porumeni.Ponovite postupak sa preostalom teletinom. Izvadite teletinu iz tiganja. Stavite na stranu; održavaj toplo.
- Korak 4. Dodajte vodu u tiganj; kuvajte dok se tečnost ne smanji na 1/4 šolje, strugajući tavu da olabavite smeđe komadiće. Vratite gljive i teletinu u tiganj; preliti da se premaže sosom. Pospite sirom i poslužite sa tikvicama.
Hranljive činjenice
Po porciji: 242 kalorije; masti 10,2g; zasićene masti 4,6g; proteini 31g; ugljeni hidrati 6,7g; vlakna 1,5 g; holesterol 115mg; gvožđe 2,3mg; natrijum 608mg; kalcijum 234mg.
