Makadamija piletina s papaja-ananasom

Sastojci

• ½ šolje soja sosa
• 1 ½ kašike smeđeg šećera
• 1 supena kašika mirina (japanskog pirinčanog vina)
• 1 kašičica mljevenog svježeg đumbira
• 1 češanj belog luka, mljeveno
• 5 kašika maslinovog ulja, podijeljeno
• 6 pilećih prsa bez kostiju i kože
• ½ kašičice soli
• ¼ kašičica bibera
• 1 šolja orašastih plodova makadamije, sitno nasjeckanih
• ¾ šolja panko (japanske prezle)
• ⅔ šolja višenamenskog brašna
• 3 velika jaja, lagano umućena
• 2 supene kašike putera
• Papaya-Pineapple Relish

Uputstva

• Korak 1. Umutiti prvih 5 sastojaka i 1 kašiku maslinovog ulja u posudi. Pospite piletinu solju i biberom i stavite u veliku plastičnu vreću za zamrzavanje sa patentnim zatvaračem. Prelijte piletinu marinadom; zapečatiti vreću, okrećući se premazati piletinu. Ohladite 1 sat, povremeno okrećući.
• Korak 2. Pomiješajte orahe makadamije i panko u plitkoj posudi. U posebnu plitku posudu stavite brašno; stavite jaja u drugu plitku posudu.
• Korak 3. Zagrejte rernu na 400°. Izvadite piletinu iz marinade, bacite marinadu. Piletinu uvaljajte u brašno i umočite u jaja, otresite višak. Udubite u smjesu mrvica.
• Korak 4. Zagrejte 2 kašike ulja i 1 kašiku putera u velikom tiganju na srednjoj vatri dok se puter ne otopi. Kuhajte 3 pileća prsa na srednjoj vatri 4 minuta; okrenite i kuhajte 3 minute ili dok ne porumeni. Prebacite piletinu u lagano podmazan pleh za žele. Ponovite postupak sa preostale 2 kašike ulja i 1 kašikom putera.
• Korak 5. Pecite na 400° 17 minuta ili dok piletina ne bude gotova. Poslužite sa ukusom papaje i ananasa.